2020年8月18日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、ゴーヤで作る豚ひき肉炒めの作り方をご紹介します。中国料理店オーナーシェフの菰田欣也さんに教えていただいたレシピです。角切りにしたゴーヤーを豚ひき肉・コーンと炒め合わせ、豆板醤や甜麵醬などで甘辛く味付けして作ります。苦味と食感のバランスが良く、夏バテ対策にもおすすめのレシピ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！ゴーヤーで豚ひき肉炒めのレシピ
材料（２人分）
ゴーヤー 180g(約3/4本)
とうもろこし(粒) 90g(約1/2本分)
豚ひき肉 100g
【調味料】
生姜 小さじ1
ニンニク 小さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
甜麵醬(テンメンジャン) 小さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
作り方
１、ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除いたら、1cmの角切りにする。とうもろこしは、包丁で粒を芯から切り取る。
２、温めたフライパン（油はひかない）に豚ひき肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
３、肉の色が変わったらゴーヤーを入れ、豚ひき肉から出た油がまわる程度に炒める。
４、みじん切りにした生姜とニンニク、豆板醤、甜麵醬を加え、香りを立たせる。
５、香りが立ったら砂糖・オイスターソース・酒を加えて馴染ませたら、とうもろこしを加えてさっと炒め合わせる。
６、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「ゴーヤを使った豚ひき肉炒め」レシピについてご紹介しました。
ゴーヤーは今が旬の野菜ですよね。独特の苦みがあるので苦手な方も多いですが、あの苦みがクセになる！という方も多いのではないでしょうか♪ゴーヤにはビタミンCなど栄養豊富なので、美味しくヘルシーな料理に仕上がります。夏バテ対策の一品としてぜひ作ってみてくださいね☆
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