2020年7月29日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、鶏肉の柚子胡椒ソテーの作り方をご紹介します。料理研究家のワタナベマキさんに教えていただいたレシピです。鶏もも肉に小麦粉をまぶしてこんがりと焼いたあと、ゆずこしょう・白ワイン・醤油を合わせたタレを絡めて仕上げます。ゆずこしょうのピリっとした爽やかな風味・辛さがアクセントにになった、夏にぴったりの食欲をそそる一品。白ご飯とも相性抜群ですよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！鶏肉のゆずこしょうソテーレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉 1枚(約350g)
小麦粉 小さじ1
オリーブ油 小さじ2
ししとうがらし 10本分
【ソース】
ゆずこしょう 小さじ1～2
醤油 小さじ2
白ワイン 大さじ2
作り方
１、鶏肉は厚くなっている部分を開いて厚みを均一にしたら、皮にだけ小麦粉をはたく。
２、フライパンにオリーブ油を熱し、（１）の鶏肉の皮を下にして入れて弱めの中火で6～7分ほど焼く。
３、焼いている間にソースを作る。ゆずこしょう・醤油・白ワインを混ぜればOK。
４、（２）の鶏肉が焼けたらひっくり返し、キッチンペーパーなどでフライパンの余分な脂を吸い取り、裏面も弱火のまま8分ほど焼く。
５、ししとうがらしは軸を切って穴を開けたら、（４）の鶏肉が焼き上がる２～3分前にフライパンに加えて一緒に焼く。
６、（３）のソースを、鶏肉の上の皮にかからないよう周りから入れて、アルコールが飛ぶまで煮絡める。
７、アルコールが飛んでソースが半量くらいに煮詰まったら、器に鶏肉を盛る。その上にししとうがらしをのせ、フライパンに残ったソースをかければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「鶏肉のゆずこしょうソテー」レシピについてご紹介しました。
ゆずこしょうのピリリとした辛さと柑橘系の爽やかな風味が食欲をそそりそうですね♪お好みでゆずこしょうの量は調整すると良いかもしれませんね。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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