【ソレダメ】鶏むね肉とアスパラの炒め物の作り方、名店が教える肉料理格上げレシピ(5月6日)

ソレダメの鶏むね肉とアスパラの炒め物レシピソレダメ

2020年5月6日にテレビ東京系列「ソレダメ!」で放送された、鶏むね肉とアスパラの炒め物の作り方についてご紹介します。名店が教えてくれた、ご家庭でもワンランク上の料理が作れる格上げレシピです。今日の番組では、免疫力アップをテーマに豚肉・牛肉・鶏肉を使った定番お肉料理を美味しく食べられる格上げワザを大公開!お肉を美味しく食べて免疫力も高めることができるのは嬉しいですよね。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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ソレダメ!鶏むね肉とアスパラの炒め物レシピ

名店の鶏むね肉とアスパラの炒め物レシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

参考ソレダメの記事一覧へ

参考同日に放送された肉料理の格上げレシピ

材料(4人分)

鶏むね肉 1枚
アスパラ 2本
しめじ 1/2パック
舞茸 1/2パック
おろし生姜 1片分
バター 10g
甘口醤油 大さじ3
白髪ねぎ 1/2本
サラダ油 適量

作り方

、バットにおろし生姜を薄く広げたら、鶏むね肉をのせてそのまま常温で10分おく。

鶏むね肉は切らずにそのまま生姜に浸けるのがポイント。水溶性のカリウムが含まれるため、丸ごとつけることで栄養素が流れ出るのを防ぎます。

、(1)の鶏むね肉を、まずは繊維と水平に切る(3等分くらいが目安)。次に、繊維と垂直にそぎ切りにする。

繊維と水平に切ったあと垂直に薄く切ることで、筋が短くなって柔らかい食感に仕上がります。

、フライパンを中火で温めて油をひいたら、(2)を並べて焼く。軽く焼き目がついたら、アスパラ(一口大に切る)・しめじ(ほぐす)・舞茸(ほぐす)を加えて炒め合わせる。

、全体に火が通ったら火を止め、バターを加える。鶏むね肉は、箸で押して弾力よく戻ってきたら火が通った合図です。

、最後に醤油を入れてさっと煮立たせる。

、器に盛りつければ出来上がり。

鶏むね肉をおろし生姜につけておくことでタンパク質が吸収しやすくなり、免疫力アップや高血圧により効果的です。
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▼同日に放送された肉料理の格上げレシピはこちらです!

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まとめ

今回は、ソレダメで紹介された名店の鶏むね肉とアスパラの炒め物のレシピについてご紹介しました。

今の時期は自分の免疫力を高めることが本当に大切ですよね。もちろんウイルスや細菌を防ぐことも大切ですが、たとえ体内に入ったとしてもそれに負けない免疫力をつけておきたいものです。そしてそんな免疫力アップにぴったりな食べ物として今回番組で紹介されたのが、お肉。私はお肉が大好きなので普段から食べていますが、ますます食べようと思いましたよ(笑)

名店からレシピを教えてもらうことなんてめったにできない貴重なことなので、今回のレシピをマスターしていつものお肉料理をより美味しくいただきたいと思います!

みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ソレダメ!」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00~放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん(オードリー)・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん(オードリー)。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
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