2020年1月21日のNHK「ごごナマ」らいふで放送された、白菜の豚(トン)トロ煮の作り方についてご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが教えてくれた簡単レシピです。白菜の芯をくったりするまで炒めたあと、調味料・白菜の葉・厚揚げ・豚肉を加えて煮込んで作ります。具材の旨味が白菜に染み込み、ごはんも進む一品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
平野レミさん直伝！白菜の豚トロ煮のレシピ
材料（４人分）
白菜 1/4個 (500g)
豚肩ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 150g
塩 少々
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
厚揚げ 100g
柚子の皮 適量
【A】
かつおだし (濃いめ) 250ml～
醤油 大さじ1+1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
１、厚揚げは、軽く湯通しして一口大に切る。
２、白菜の芯は、上から叩いて繊維を壊してからそぎ切りにする。白菜の葉はざく切りにする。
３、鍋にごま油をひいて熱し、（２）の白菜の芯を加えてくったりするまで2分ほど炒める。
４、豚肉は、塩（少々）をふって片栗粉をまぶす。
５、白菜の芯がくったりしたら、材料A（かつおだし・醤油・酒・砂糖）、（２）の白菜の葉、（１）の厚揚げを加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。（４）の豚肉を加え、蓋をせずに中火で１分ほど煮る。
６、器に盛り、ゆず皮（千切り）を散らせば出来上がり。
平野レミさんの紹介とレシピ本
今回料理を教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
平野レミさんのレシピ本はこちらです☆「～で探す」ボタンを押して頂くと、お好きな通販サイトでその他のレシピ本も探せます！
まとめ
今回は、平野レミさんが教えてくれた「白菜のトントロ煮」レシピについてご紹介しました。
レミさんはいつも簡単で素敵なアイディア料理を教えてくださるので、私のようなズボラ主婦にはとても助かっています。美味しいのはもちろん、作っていて楽しくなるような料理ですよね！
皆さんもぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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