2019年11月13日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、おから入り鶏団子と白菜のスープ煮の作り方ついてご紹介します。料理研究家の井原裕子さんに教えて頂いたレシピです。鶏肉で作るだんごには、おからパウダーやネギなどを混ぜてヘルシー＆食べ応えのある仕上がりに！たっぷりの白菜と一緒に煮込むことで、体にやさしいスープになりますよ。肌寒くなってくる季節に食べたい一品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
おから入り鶏団子と白菜のスープ煮のレシピ
材料（２人分）
おからパウダー 大さじ2
白菜 250g
生椎茸 3枚分
人参 1/3本（50g）
柚子の皮・柚子のしぼり汁 お好みで
水 カップ２
酒 大さじ1
生姜 4g
薄口醤油 大さじ1
こしょう 少々
塩 ひとつまみ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ１と1/2
＜A＞
鶏ひき肉 150g
ねぎ 大さじ3(30g)
(A)酒 大さじ1
(A)塩 小さじ1/4
(A)こしょう 少々
ごま油 小さじ1
作り方
１、ねぎはみじん切りにする。白菜は2cm幅に切る。椎茸は石づきを取り半分にそぎ切りにする。人参は短冊切りにする。生姜は細切りにする。柚子の皮は千切りにする。
２、鶏団子を作る。ボウルに水（大さじ３：分量外）・おからパウダーを入れ、しっとりとふやかす。材料A（鶏ひき肉・ねぎ・酒・塩・こしょう・ごま油）を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせたら８等分にする。
３、鍋に水・酒・生姜を入れて中火にかけ、２の鶏団子をスプーンで丸くまとめながら入れる。煮立ったら上下をひっくり返し、蓋をして弱火で７～８分ほど煮る。
４、薄口醤油・塩・こしょうを鍋に加えて中火にし、人参・椎茸・白菜の順に加える。煮立ったら再び蓋をし、弱火で５～６分ほど煮る。
５、水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせて鍋に回し入れ、とろみをつけてひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで柚子の皮を散らし、柚子の搾り汁をかければ出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の井原裕子さんが教えてくれた「おから入り鶏だんごと白菜のスープ煮」のレシピをご紹介しました。
寒い季節は体が温まる汁ものが食べたくなりますよね。そもそも鶏団子と白菜は相性ばっちりの組み合わせですが、鶏団子におからパウダーを混ぜることでヘルシーさがアップ！スープは流れ出た栄養も無駄なく摂取できるところも良いですよね。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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