2019年11月1日のNHK「ごごナマ」のおいしい金曜日で放送された、ジャンボしいたけのステーキの作り方についてご紹介します。きのこライターの堀博美さんが教えてくれたレシピです。今が旬のキノコはそのまま調理して食べてももちろん美味しいのですが、下準備などのひと手間で何倍も旨味がアップ！焼いて食べると絶品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

肉厚！ジャンボ椎茸のステーキのレシピ
- 材料（１人分）
- 作り方
まとめ

肉厚！ジャンボ椎茸のステーキのレシピ

画像出典元：NHK「ごごナマ」

（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：メインディッシュ）

材料（１人分）

天恵菇（てんけいこ）　1個
料理酒　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
醤油　大さじ2
バター　10g
ガーリック　適量

作り方

１、しいたけ（天恵菇）は、軸を切り落とす。

２、フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ガーリックを加えて炒める。香りが立ったら料理酒を加え、１のしいたけのカサを下にして入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きする。

３、裏返してさらに3分ほど焼く。

４、醤油をかけ、バターをのせる。ガーリックをトッピングすれば出来上がり。お好みで人参やいんげんを添えていただきます。

きのこライターの堀博美さんが教えてくれた絶品きのこレシピ。通常の椎茸の3倍ほどの大きさもある巨大な「天恵菇」という品種を使いますが、スーパーなどで比較的大きく肉厚なしいたけを選んで頂いてもOKです。ボリュームたっぷり、肉厚でジューシーな味わいが楽しめますよ。さっぱりとした味付けがお好みの方は、ポン酢やオリーブオイルでアレンジしていただくのがオススメです。

▼同日に放送されたレシピはこちら！