2019年10月2日のテレビ東京系列「ソレダメ!」で放送された、コンニャクのレシピについてご紹介します。こんにゃくは低カロリーでダイエット中の方に人気の食材ですが、実は血管若返りにも効果的な食材なです。産地の方が教えてくれた絶品料理の作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
こんにゃくのレシピ
こんにゃくに含まれる豊富な食物繊維は、血管の悪玉コレステロールを掃除し血管を若返らせる効果が期待できます。そこで、こんにゃくの名産地・下仁田の農家の方が、産地ならではの絶品料理を教えてくれましたよ。
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【ソレダメ】農家が教えるこんにゃく&しらたき料理の格上げレシピ(2020年9月2日)
雷コンニャク
材料
生芋こんにゃく 500g
鰹節 適量
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
顆粒だし 小さじ1
唐辛子(粉末)少々
作り方
1、こんにゃくは、一口大に手でちぎる。
手でちぎることで断面積が増えて味が染みやすくなる!
2、フライパンで1のこんにゃくを3分ほど炒め、水分をしっかり飛ばす。
3、水分が抜けて音がし始めたら、醤油・砂糖・酒・顆粒だし・ごま油を入れて絡める。
4、唐辛子・鰹節を加え、全体を混ぜ合わせれば出来上がり。
コンニャクフライ
材料
こんにゃく 350g
めんつゆ 大さじ2
鰹節 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
作り方
1、こんにゃくは包丁で1cmほどの厚さに切り、フォークで表面に穴をまんべんなく開ける。
2、フライパンで1を炒めて水分を飛ばし、めんつゆを加えて下味をつける。
3、一旦バットに取り出して冷まし、味を染み込ませる。
4、冷ましたこんにゃくに小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせる。鰹節・パン粉を混ぜ合わせた衣をつけ、油で揚げる。
6、衣がきつね色になったら油から取り出す。器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、産地の方が教えてくれた絶品こんにゃくレシピをご紹介しました。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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