2019年9月17日のNHK「あさイチ」で放送された、ホットプレートの活用レシピについてご紹介します。SNSでおしゃれなホットプレート料理を発信されている料理研究家・Kei（けい）さんが考案された料理で、ペスカトーレ、ざっくり焼き、スペアリブの３品の作り方です。ホットプレートの蒸気を活用して蒸し焼きにすることで、短時間で美味しく仕上げることができますよ。鍋やフライパンは不要なので洗い物も減って楽チンです！
ホットプレートの活用レシピ３品
（記事内画像出典元：NHK「あさイチ」）
ペスカトーレ
材料（２人分）
スパゲッティ 130g
えび（有頭/殻付き）６匹
いか(胴)１ぱい分
あさり 250g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 少々
オリーブ油 大さじ２
鷹の爪 １本
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
こしょう 適量
白ワイン 大さじ３
＜トマトソース＞
トマトの水煮（缶詰）700g
水 100ml
作り方
１、ホットプレートにオリーブ油をひき、にんにく（刻む）・鷹の爪（輪切り）を入れて高温（約250度）に熱する。
２、えび・いか・あさり・玉ねぎ（みじん切り）を加えて炒め合わせる。
３、白ウィンを加え、蓋をして中温（約200度）で５分ほど蒸し焼きにする。
４、蒸し上がったら、トマトの水煮・水を混ぜ合わせたトマトソースを加える。
５、スパゲッティをそのままのせ、蓋をする。そのまま袋の表示時間分、中温（約200度）にしてスープで戻す。
スパゲッティをお湯ではなくスープで戻すのがポイント。蓋をすることで少量のスープでも戻る！
６、蓋をあけて塩・こしょうで味を整え、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
ざっくり焼き
材料（２人分）
鶏もも肉 250g
白菜 1/4個
しめじ 100g
長ネギ ２本
じゃがいも ３個
人参 １本
水菜 1/3ワ
白だし 大さじ３
水 100ml
塩 適量
こしょう 適量
白ごま 適量
木綿豆腐 １丁
サラダ油 適量
作り方
１、具材は食べやすい大きさに切っておく。しめじは子房に分ける。
２、ホットプレートを高温（約250度）に熱し、サラダ油をひいて鶏肉・じゃがいも・人参を焼く。
３、しめじ・長ネギ・豆腐・白菜を加え、具材をホットプレート全体に薄く広げて焼く。
具材を均一に広げることで短時間でも火が通り柔らかくなる。
４、白だし・水を混ぜ合わせたものを加え、蓋をして中温（約200度）で５分ほど蒸し焼きにする。
煮込まなくても具材に味が染み込む。
５、蓋を開け、塩・こしょうで味を調える。仕上げに水菜をのせて白ごまをふれば出来上がり。
スペアリブ
材料（２人分）
豚スペアリブ 300g
＜タレ＞
醤油 大さじ２
はちみつ 大さじ２
料理酒 小さじ１
みりん 小さじ１
にんにく（すりおろす）小さじ1/2
生姜（すりおろす）小さじ1/2
オリーブ油 適量
黒こしょう 適量
作り方
１、ジッパー付き袋にタレの材料を入れて混ぜ合わせ、豚スペアリブを加えて１時間ほど漬け込む。
２、ホットプレートを低温（約100度）に熱し、１を並べて３～４分ほど片面を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして15分蒸し焼きにすれば出来上がり。
ホットプレートにオススメの料理
Keiさんが、上記３つのレシピ以外にもホットプレートで作るオススメの料理を教えてくれました！ちなみに、揚げ物など油を多く使う料理はむいていないそうですよ。
①蒸す
たくさんの蒸気を生かして作る、蒸し鶏や酒蒸しがおすすめ。
②炊く
中温（約140度）で15分ほどゆっくり炊くことで芯も残らず美味しくお米を炊くことができる。ピラフや炊き込みご飯がおすすめ。食べる直前に高温で仕上げればおこげも！
③焼き上げ
オーブンのように温度調整ができるので、ローストビーフもおすすめ。
同日に放送されたたこ焼き用プレート活用レシピ
同日に放送されたこ焼き用プレート活用レシピは、下記記事でまとめています。料理研究家の大石亜子さんが教えてくれた、点心（シュウマイ）、ごま団子、焼き小籠包（ショーロンポー）の３品の作り方です★
まとめ
今回はホットプレート活用レシピについてご紹介しました。
ホットプレートは今や焼き肉やお好み焼きを作るだけの道具ではなくなってきたんですね！使い方次第で料理の幅も広がります。大人数でホットプレートを囲みながら調理ができるのも楽しいですよね♪
ホットプレートが棚の奥底で眠っている・・・という方は、ぜひ今回のレシピを試してみては如何でしょうか。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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