2019年8月21日の日本テレビ系列「スッキリ」で放送された、ガパオ風チキンソテーの作り方についてご紹介します。料理研究家の上田淳子さんが教えてくれた簡単仕込みご飯レシピで、仕込みと仕上げの工程を分けることで手軽＆時短に美味しい料理が作れるというものです。仕込み自体も面倒な工程はないので、忙しい主婦にとっては大助かり！作り方やポイントをまとめましたのでぜひ試してみてくださいね。
ガパオ風チキンソテーのレシピ
（画像出典元：日本テレビ系列「スッキリ」）
材料（２人分）
鶏むね肉 １枚（約300g）
生姜（すりおろし）大さじ1/2
にんにく（すりおろし）小さじ１
塩 小さじ1/3
こしょう 少量
サラダ油 小さじ１
玉ねぎ 1/２個
赤パプリカ 小１個
バジル １パック
オイスターソース 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
作り方
１、鶏むね肉を一口大のそぎ切り、ポリ袋に入れる。
２、生姜・にんにく・塩・こしょう・サラダ油を加えてしっかり揉み込む。
サラダ油を加えることで鶏むね肉がジューシーな仕上がりに。
３、玉ねぎ・赤パプリカはスライスし、バジルは食べやすい大きさに切る。それぞれ別のポリ袋に入れておく。
４、小さめの瓶にオイスターソース・ナンプラーを入れて混ぜ合わせる。
これで仕込みは完成！１つのバットにすべてまとめ、冷蔵庫で保存しておきます。
５、食べる当日は、熱したフライパンに２を入れて中火で１分ほど炒める。玉ねぎ・赤パプリカを加えて蓋をして２分ほど蒸す。
６、鶏むね肉に火が通ったら４を回し入れ、バジルを加えて炒め合わせれば出来上がり。
同日に放送された仕込みごはんのレシピ
上田淳子さんの紹介とレシピ本
仕込みご飯を教えてくれた上田淳子さんは、NHK「みんなのきょうの料理」や「あさイチ」でもお馴染みの人気料理研究家。ご自宅で料理・お菓子・ワインの教室を開催されていたり、レシピ本も多数出版されています。プライベートでは双子の男の子の母親でもあり、忙しい主婦でも苦にならない時短献立が人気を集めています。
レシピ本
今回番組で取り上げられた「仕込みごはん」の本はこちらです。５～15分でできる簡単仕込みが多数掲載されています。
まとめ
今回は、上田淳子さんが教えてくれた簡単ガパオ風チキンソテーのレシピについてご紹介しました。
料理は毎日作るものなので、できれば時短で作りたいですよね。クタクタで疲れた日なんかは台所にも立ちたくない・・・なんて思う時も。しかし、料理の手間を分けることで忙しくても美味しい料理が作れるんですね。
ぜひ今回のレシピをレパートリーに加えてみては如何でしょうか。
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