2019年7月17日のNHK「ごごナマ」で放送された、夏の絶品おつまみレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の瀬尾幸子さん。手軽に作れて失敗せず、味は絶品！お酒のお供としてはもちろん、晩御飯のおかずやお弁当などにも活躍しますよ。桜エビをトッピングした中華風ゆでレタス、にんにくたっぷりカボチャのガーリックまみれ、オーブントースターで出来るちくわの磯部揚げ風、お弁当にもぴったりなミニトマトのぐるぐる焼きなどの作り方をまとめました☆
夏の絶品おつまみレシピ
今回のテーマは夏の絶品おつまみ！お酒を飲む人も飲まない人も楽しめる、超簡単に作れるレシピばかりが勢揃い♪今晩のおかずに、お弁当に、おもてなしに・・・と重宝しますよ☆
・中華風茹でレタス
・かぼちゃのガーリックまみれ
★ちくわの磯辺揚げ風
★ミニトマトのぐるぐる焼き
★鬼きゅうり
★：火を使わないで作れるレシピ
（画像出典元：NHK「ごごナマ！」公式ホームページ）
中華風ゆでレタス
レタスは塩・サラダ油を加えて茹でることで美味しさが引き立ちます！桜エビとの相性も抜群なのでお酒がすすみますよ☆
材料
桜えび 大さじ3
レタス 1コ
塩 少々
黒こしょう 少々
ごま油 少々
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
かぼちゃのガーリックまみれ
香ばしいニンニクの香りが食欲をそそるかぼちゃのソテー！スタミナもつくので夏バテ予防にもオススメの一品です☆
材料
かぼちゃ 1/4コ
にんにく（薄切り）3かけ分
オリーブ油 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
ちくわの磯辺揚げ風
磯部揚げは通常揚げて作りますが、このレシピはオーブントースターで焼くだけなので簡単！火を使わないので暑い夏にも重宝します☆
材料
ちくわ 2本
サラダ油 適量
卵黄 1コ分
小麦粉 大さじ4
青のり 大さじ1
水 大さじ1+1/2
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
ミニトマトのぐるぐる焼きのレシピ
オーブントースターを使ってあっという間に作れる簡単おつまみ！美味しいのはもちろん、ミニトマトには抗酸化作用があり豚肉には疲労回復効果があるので夏にぴったりです☆
材料
ミニトマト 12コ
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）12枚
塩 少々
こしょう 少々
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
鬼きゅうり
あじの刺身・きゅうり・合わせ調味料を混ぜ合わせるだけの超簡単おつまみレシピ！きゅうりの歯ごたえが楽しくさっぱりした味わいが楽しめます☆
材料
あじの刺身 2尾分
きゅうり 1本
生姜（すりおろし）適量
酢 大さじ4
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
生姜（すりおろし） 小さじ2
作り方
作り方は下記記事でご紹介しています。
瀬尾幸子さんの紹介とレシピ本
今回おつまみ料理を教えてくれた瀬尾幸子さんは、NHK「みんなのきょうの料理」やレタスクラブなど様々なメディアで活躍されている人気の料理研究家！手間が少なく誰でも失敗しない「頑張り過ぎない」レシピが支持を集めています。
レシピ本
瀬尾幸子さんのレシピ本はこちらです☆まだまだ他にもありますが、中でも人気のものをご紹介しますね！
まとめ
今回は、料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれた夏の絶品おつまみレシピをご紹介しました。
暑い夏にひんやりと冷えたビールを飲むのはたまらないですよね！その時に欠かせないのがおつまみ♪私はお店で食べるタコワサが大好きなんですが、自分でもちゃちゃっと作れたら最高ですよね。友人などが遊びに来た時におもてなしとして出しても喜ばれそうです。
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
