2019年7月1日のTBS系列「名医のTHE太鼓判」で放送された、塩麹のレシピについてご紹介します。米麹には酵素が豊富に含まれており、腸内環境を整えて免疫力アップの効果が期待できます。米麹を使ってご家庭で簡単に出来る作り方です☆
塩麹のレシピ
材料
米麹
塩
水
作り方
１、米麹を手で細かくほぐしてボウルに入れる。
２、塩をボウルに加え、米麹と塩がひたひたになるまで水を注ぎ入れてよく混ぜる。
３、保存容器に移し、１～２週間発酵すれば出来上がり。
ポイント
１日１回はかき混ぜるようにする！
肉・魚・野菜を塩麹で漬ければ、コクが出て減塩にもなるのでオススメ！
米麹の効果
塩麹を作る材料として使う米麹には、30種類以上の酵素が含まれています。酵素は栄養の吸収を助けてくれる作用があるため善玉菌を増やす効果があり、腸内環境を整えて免疫力アップに繋がります！
米麹のお取り寄せ
米麹は通販でお取り寄せが可能です☆
まとめ
今回は塩麹の作り方をご紹介しました。
塩麹はお店で買うものというイメージですが、意外と簡単に作れるんですね。善玉菌が増える作用がるので便秘解消にも良さそうです☆
是非参考にしてみてくださいね！
