2019年6月17日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、鶏肉のバスク風煮込みのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の塩田ノアさん。フライパンで焼いた鶏もも肉やパプリカなどにトマトを加えて煮込み、一味唐辛子でアクセントを加えて作ります。ピリッとした辛みもありヘルシーなおかず料理ですよ☆
鶏肉のバスク風煮込みのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉（唐揚げ用）250g
パプリカ（赤）1/2個
パプリカ（黄）1/2個
玉ねぎ 1/2個
トマト（皮を湯むきする）小２個（200g）
にんにく（潰す）１かけ分
顆粒チキンスープのもと（洋風）小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ１強
ハム（みじん切り）１枚分
一味唐辛子 少々
砂糖 ひとつまみ
作り方
１、トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。
湯むきは、トマトの下部分に十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に５秒ほど入れて冷水につけ、薄い皮をむけばOK！
２、にんにくは潰す。ハムはみじん切りにする。パプリカは縦半分に切り、繊維に沿って5mm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
３、鶏もも肉に塩・こしょうをふる。熱したフライパンに皮目を下にして並べ、中火で５分ほど焼く。
４、鶏もも肉に焼き色がついたらひっくり返し、にんにくを加えて片側に寄せる。空いたスペースにオリーブ油を入れ、玉ねぎ・パプリカを加えてしんなりするまで２～３分ほど炒める。
５、トマト・顆粒チキンスープの素をフライパンに加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で５分ほど煮る。
６、砂糖を加えて味を調え、一味唐辛子をふる。
７、器に盛り付け、ハムを散らせば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の塩田ノアさんが教えてくれた「鶏肉のバスク風煮込み」のレシピをご紹介しました。
パプリカやトマトはこれからの時期美味しくなる食材ですよね。一味唐辛子のピリっとした辛みがアクセントになって元気も出そうです♪
是非参考にしてみてくださいね☆
