2019年5月29日のNHK「あさイチ」基本の調味料シリーズで放送された、酢飯のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、銀座の高級寿司店。今回のテーマは、お酢！料理初心者でも失敗しない酢飯の作り方です☆
失敗しない酢飯のレシピ
材料
ごはん（かために炊いたもの）３合
＜合わせ酢＞
酢（お店では赤酢を使用）50ml
塩 小さじ１
砂糖 大さじ２
作り方
１、ごはんをかために炊いておく。
ポイント
酢が後から入るのでかために炊くのがポイント（通常よりも１割ほど水を少なめにして炊く）。
２、ボウルに酢・塩・砂糖を入れて混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。
３、炊いたごはんをすし桶に入れ、熱いうちに２を加える。
ポイント
ごはんが冷めると酢を吸わなくなる！
４、ごはんを切るようにしゃもじを動かし、酢を全体に行き渡らせる。
ポイント
熱いうちに酢をまんべんなく行き渡らせるのがポイント！
５、全体に酢が行き渡ったらごはんをすし桶に広げ、うちわで冷ます。
ポイント
うちわを使うのは最後！
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まとめ
今回は、失敗しない酢飯のレシピをご紹介しました。
是非参考にしてみてくださいね☆
