2019年5月23日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、アジとアスパラのオリーブ炒めのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の藤野嘉さん。あじ・にんにくをオリーブ油で炒め、グリーンアスパラガス・じゃがいもを加えて炒め合わせて作ります☆
あじとアスパラのオリーブ炒めのレシピ
材料（２人分）
あじ（三枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く）２匹分
グリーンアスパラガス ４本
じゃがいも（メークイン）１個
にんにく（潰してみじん切り）１かけ分
赤唐辛子（小口切り）1/2本分
オリーブ油 大さじ２～３
塩 適量
こしょう 適量
レモン汁 大さじ１
作り方
１、にんにくは潰してみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
２、あじは、真ん中の小骨を周りの身ごと切り落として縦半分にする。さらに長さも半分に切る。
３、じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水に２～３分ほどさらして紙タオルで水気をふき取る。
４、アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにする。
５、フライパンにオリーブ油（大さじ１～２）をひいて熱し、じゃがいも・アスパラガスを加えて塩・こしょう（各少々）をふる。中火で２～３分炒め、じゃがいもが透き通ってきたら一旦取り出しておく。
６、フライパンにオリーブ油（大さじ１）・にんにく・赤唐辛子を入れ、中火で香りが立つまで炒める。あじを加え、上下をひっくり返しながら１～２分焼く。
７、フライパンに５を戻し入れ、さっと炒め合わせる。塩・こしょう（各適量）で味を整え、レモン汁をかける。
８、器に盛り付ければ出来上がり！
▼同日に放送されたレシピはこちら！
まとめ
今回は、料理研究家の藤野嘉さんが教えてくれた「あじとアスパラのオリーブ炒め」のレシピをご紹介しました。
アジもアスパラガスも今が旬の食材ですよね♪炒め合わせるだけなので簡単に作れて、パンにもご飯にも合う絶品おかずになります。
みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆
