2019年5月8日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、新たまねぎのマリネの作り方とアレンジレシピをご紹介します！アレンジレシピは、”新玉ねぎのマリネで豚こま炒め”、”新玉ねぎのマリネの刺身和え”の２品！！教えてくれたのは、料理研究家の脇雅世さん。作り置き可能なマリネは、様々な料理にアレンジ可能です☆
新玉ねぎのマリネのレシピ
材料（作りやすい分量）
新玉ねぎ １個分（200g）
塩 小さじ１
酢 大さじ２
サラダ油 大さじ２
作り方
１、新玉ねぎは薄くスライスする。
２、ボウルに１を入れ、塩を加えてしんなりするまでしっかり揉む。
３、酢・サラダ油をボウルに加え、混ぜ合わせる。
保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存が可能です！様々な料理に活用できますが、豚こま切れ肉や野菜と合わせたさっぱり味の炒め物や刺身と合わせた和え物がオススメです☆
新玉ねぎのマリネの豚こま炒めのレシピ
材料（２人分）
新玉ねぎのマリネ 100～130g
豚こま切れ肉 200g
ししとうがらし 10本分
酒 大さじ２
醤油 少々
こしょう 少々
作り方
１、ししとうがらしはヘタを取り、半分に切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで１分加熱する。
２、ボウルに豚肉を入れ、新玉ねぎのマリネ（半量分）・酒を加えて混ぜ合わせる。
３、熱したフライパンに２を入れて強めの中火にかけ、肉をほぐしながら炒める。
４、肉の色が変わり始めたら１を加えて炒める。
５、肉全体が白っぽくなったら、味をみて醤油・こしょうで味を整えて炒め合わせる。
６、器に盛り付け、新玉ねぎのマリネ（残りの分）をのせれば出来上がり！
新玉ねぎのマリネの刺身和えのレシピ
材料（２人分）
鯛（刺身用）100～120g
パクチー 大さじ１～２
ミニトマト 適量
塩 適量
＜A＞
新玉ねぎのマリネ 50～70g
レモン汁 大さじ１～２
にんにく 小さじ1/4
ホットペッパーソース 適量
作り方
１、鯛は食べやすい大きさに切る。にんにくはすりおろす。パクチーは粗みじん切りにする。ミニトマトは縦４等分に切り、さらに半分に切る。
２、ボウルに鯛・材料Aを入れ、パクチー（半量分）を加えて混ぜ合わせる。鯛が白っぽくなってきたら味を見て、塩で味を調える。
３、器に盛り付け、パクチー（残りの分）・ミニトマトを散らせば出来上がり！
まとめ
今回は、料理研究家の脇雅世さんが教えてくれた「新たまねぎのマリネ」とアレンジレシピ２品をご紹介しました。
今が旬の新玉ねぎを美味しく食べられるレシピ♪スライスして塩で軽く揉み、酢と油で和えるだけで作り置き可能なマリネが簡単に作れちゃいますね。アレンジの幅も広がりそうですね！
是非参考にしてみてくださいね☆
