2019年4月23日のNHK「ごごナマ」で放送された、ミニトマトを使ったセミドライトマトのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、ミニトマト専門農家の石井政輝さん。今の時期に最も美味しくなるミニトマトは、干すことでより甘味が凝縮してフルーツのような味わいに♪簡単に出来る作り方をまとめました☆
セミドライトマトのレシピ
材料
ミニトマト 適量
作り方
１、ミニトマトを横半分に切り、切り口を上にして重ならないようにザルや天日干し用ネットなどに並べる。
２、ときどき上下をひっくり返しながら１～２日ほど天日干しにすればOK！暑い時期なら３時間ほどで出来上がりますよ☆
ポイント
保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫に入れれば１～２日ほど保存が可能です。ミニトマトにはリコピンを初め様々な栄養が豊富に含まれており、干すことで甘みがアップしまるでフルーツのようになります♪
【オススメの使い方】
・炒めても水っぽくならないので、パスタに加えるのもオススメ！
・冷奴にセミドライトマトをのせ、塩（少々）・オリーブ油（適量）をたらして食べればコクがアップ！
・パンにセミドライトマト・チーズをのせて焼くトーストは朝食にぴったり！
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まとめ
今回は、ミニトマトを使ったセミドライトマトの作り方をご紹介しました。
ミニトマトは個人的に大好きで毎日食べるんですが、１～２日天日干しすればより甘味がアップするんですね。水分も飛ぶので、食パンにのせたり炒め物に使ってもべちゃっとせず様々な料理に活用できそうです♪
是非参考にしてみてくださいね。
