【あさイチ】アスパラガスのエチュベの作り方!ねぎカッターを使った丸ごと美味しく食べるレシピ【4月23日】

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2019年4月23日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、『アスパラガスのエチュベ』のレシピについてご紹介します。今回のテーマは、アスパラの下のほうを美味しく食べるワザ!繊維ばっていて美味しくないイメージですが、鉄分などの栄養が豊富で甘み・香りもあるので食べないと損♪100円ショップで買える調理グッズを使い、丸ごと美味しく食べられる作り方です☆

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アスパラガスのエチュベのレシピ

材料(2人分)

アスパラガス 4本
バター 10g
水 カップ1/4

作り方

1、アスパラをくるくる回しながら、ねぎカッターを使って「下の部分」に繊維と反対方向に2mm深さの切込みを入れる。

ポイント

ねぎカッターを使って繊維を断つことで美味しく食べられるようになる!ねぎカッターが無い場合は包丁で切り込みを入れてもOK♪

2、フライパンに1・バター・水を入れ、蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。

3、蓋をとり、軽く焦げ目がつけば出来上がり!

アスパラの下の方まで美味しく食べるレシピ♪繊維ぱっていて美味しくないイメージなので捨ててしまいがちですが、香りも良くて甘味も強く、鉄分やビタミンなどの栄養素も豊富なので食べないともったいない部分です☆ちなみに柔らかいアスパラを選ぶためには、「太い」・「根本が緑色」・「ハカマ同士の距離が均一」のものがオススメです!

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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

今回は、アスパラの下の方まで美味しく食べるレシピ「アスパラガスのエチュベ(蒸し焼き)」をご紹介しました☆

私はそもそも食べられることを知らず、毎回当たり前のように捨てていました。実は食べないともったいない部分だったんですね!!

ポイントは繊維を断ち切ること♪これで筋が気にならなくなります!

みなさんも是非参考にしてみてくださいね☆

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