【モニタリング】アジのフィッシュボールトマトソースパスタの作り方!速水もこみちさんの給食レシピ【2月28日】

アジのフィッシュボールのトマトソースパスタモニタリング

2019年2月28日のTBS系列「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」で放送された、アジのフィッシュボールトマトソースパスタのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、速水もこみちさん。地産地消をテーマに、福岡県の地元食材を使った新給食メニューを考案!!魚が苦手な子ども達でも美味しく食べられる、アジ&かつお菜を使った絶品パスタの作り方です☆

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アジのフィッシュボールトマトソースパスタのレシピ

材料

  • アジ
  • こしょう
  • にんにく
  • 生姜
  • オリーブオイル
  • 小麦粉
  • 醤油
  • パスタの麺

<パスタソース>

  • 玉ねぎ
  • かつお菜
  • パプリカ
  • コンソメ
  • トマトソース
かつお菜は、良いだしの出る野菜です。

作り方

1、さばいたアジをフードプロセッサーに入れ、塩・こしょうをふる。

2、さらに、にんにく・生姜・お酒を加える。

ポイント

アジの臭みがとれる!

3、オリーブオイル・小麦粉・卵・醤油を加え、攪拌してミンチ状にする。

4、ミンチ状にした3を適量ずつ手にとり、丸めてフィッシュボールをつくる。

5、油をひいたフライパンに4を入れ、焼く。焼いたら一旦バットに取り出しておく。

6、玉ねぎ・かつお菜はみじん切りに、パプリカは細切りにしたら、フライパンに加えて炒める。

7、トマトソース・コンソメ・取り出したフィッシュボールを加え、炒める。

8、表示通りに茹でたパスタの麺を器に盛り付ける。

9、作った7のソースをかけ、仕上げに粉チーズをふりかければ出来上がり!

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速水もこみちさんのレシピ本

まとめ

今回は、速水もこみちさんが教えてくれた、福岡県の地元食材を使った新給食メニューの作り方をご紹介しました!

色々な料理番組で活躍されている速水もこみちさんは、さすがの腕前ですね。

どんな料理でも美味しく食べられそうですが・・・。

みなさんも是非参考にしてみてくださいね。

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