【ごごナマ】薬膳レシピ「茹ではと麦」の作り方！体に優しい料理に活用できる【2月14日】

2019年2月14日のNHK「ごごナマ」で放送された、茹でハトムギのレシピについてご紹介します。
教えてくれたのは、薬膳に詳しい管理栄養士の植木もも子さん。
はと麦は穀物の中でも最も栄養価が高く、昔から薬膳料理に使われている食材♪
肌荒れ・シミ・そばかす予防にも効果的ですよ☆

茹ではと麦のレシピ

はと麦　１カップ
水　500ml

１、茹ではと麦を作る。
はと麦をボウルに入れ、水をたっぷり加えてさっとかき混ぜ、すぐに水を捨てる。

最初の水は汚れが吸収されやすいのですぐに捨てる！

２、再び水をたっぷり加え、両手をこすり合わせてゴシゴシ洗って水を捨てる。

この手順を２～３回繰り返す。
水が濁らなくなればＯＫです♪

３、水に浸して一晩おく。

４、鍋に水（500ml）・３を入れて火にかけ、蓋をして沸騰させる。

はと麦に対して約2.5倍の水で茹でるのがポイント！

５、沸騰したらヘラで軽く混ぜ、弱火にして15分間煮る。

６、火を止め、蓋をして15～30分間おけば出来上がり！

作った茹ではと麦は、「ハトムギと手羽と青菜のスープ」のレシピに活用するのがオススメです！

今回は、茹ではと麦の作り方をご紹介しました！

水が濁らなくなるまでよく洗い、一晩水に浸してあとは茹でればOK♪

この作り方をマスターしておけば、はと麦を使った様々な薬膳料理に活用できますね。

▼同日に放送された「えびと春菊と松の実のおかゆ」レシピもチェック！

是非参考にしてみてくださいね。

▼そのまま食べられるサクサク食感のスナックタイプもあります！