【モニタリング】平野レミの「ベジ旨や酢豚」の作り方、野菜嫌いが克服できる超簡単レシピ【1月31日】

平野レミの酢豚モニタリング

2019年1月31日のTBS系列「モニタリング」で放送された、『ベジ旨や酢豚』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。
野菜嫌いの人でも美味しく食べられる超簡単料理の作り方です☆

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ベジ旨や酢豚のレシピ

お肉を揚げない超時短の酢豚の作り方です☆

材料(2人前)

椎茸 2個
長ネギ 30g 
人参 50g
玉ねぎ 1/4個
もやし 80g
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/8個

豚こま切れ肉 200g
酢 大さじ1.5
塩 小さじ1/3
こしょう 少々

ごま油 大さじ2

<合わせ酢>
ケチャップ 大さじ1.5
とんかつソース 大さじ1.5
砂糖 大さじ3
片栗粉 大さじ1/2
酢 大さじ3
水 大さじ3

作り方

1、椎茸は軸をとり、1mm幅に切る。
長ネギは斜め切りし、人参は皮ごと細切りにする。
ピーマン・赤パプリカは細切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。

ポイント

人参は皮の周りに栄養が多く含まれるので皮付きがオススメ!

2、豚肉をボウルに入れ、酢・塩・こしょうを加えて手で揉んでなじませる。

ポイント

ブロック肉ではなくこま切れ肉を使うことで、揚げる工程をはぶけ時短に!
酢を加えることで柔らかさUP&臭みカット!

3、2を適量手にとってお団子のように丸め、バットに並べる。

4、片栗粉(適量)を3にまぶしたら、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジにかける。

ポイント

ブロック肉より柔らかく仕上がり、食べやすくなる!

5、別のボウルに合わせ酢の材料を全て入れ、混ぜる。

6、フライパンにごま油をひき、火の通りにくい人参・玉ねぎから炒める。

7、残りの野菜も加え、シャキシャキ感が無くなるまで炒める。

ポイント

じっくり炒めること甘味が増し、野菜嫌いでも食べやすくなる!

8、レンジにかけた4をフライパンに加え(汁は入れない)、5を加えてさっと絡める。

9、器に盛り付ければ出来上がり!

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まとめ

今回は、平野レミさんが教えてくれた超簡単レシピをご紹介しました☆

個人的には平野レミさんの時短アイデア料理が大好きです。

是非参考にしてみてくださいね。

▼平野レミさんのレシピ本もチェック!!

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