2018年11月29日のNHK「あさイチ」で放送された、『ごちそうおかゆクラムチャウダー風』のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の満留邦子さん。
これからの時期に食べたくなる、あさりの水煮缶を使った洋風おかゆです。
人参・玉ねぎ・きのこを・ごはん・あさりを、牛乳・缶詰の汁・白ワインなどで煮て作ります☆
食べ応えがあり、ヘルシーな一品です。
『ごちそうおかゆクラムチャウダー風』のレシピ
材料（２人分）
ごはん 150g
玉ねぎ 25g
人参 30g
マッシュルーム 3個
あさりの水煮（缶詰）１缶（130g）
水 適量
牛乳 カップ１
バター 25g
白ワイン 大さじ１
塩 適量
こしょう 適量
＜トッピング＞
ベーコン（塊）40g
スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
サニーレタス １枚
ディル 2枚
作り方
１、おかゆを作る。
人参・玉ねぎは約1cm四方の薄切りにする。
マッシュルームは石づきを取り除き、薄切りにする。
２、鍋にバター（半量）をひいて中火にかけ、人参・玉ねぎ・マッシュルームを２分ほどしんなりするまで炒める。
３、あさりの水煮を身・汁に分ける。
汁に水を加えて400mlにし、鍋に加える。
４、白ワイン・ごはんを鍋に加え、蓋をして煮込む。
煮立ったら弱火にして蓋をずらし、15分ほどさらに煮る。
５、牛乳・あさりの身を鍋に加え、さらに５分ほど煮る。
バター（残り）を加え、塩・こしょうで味を調える。
６、トッピングを作る。
ベーコンは約7mmの拍子木切りにし、フライパンで焼き色がつくまで炒める。
７、スライスチーズはオーブン用の紙にのせ、電子レンジ600Wで２分加熱する。
レンジから取り出して冷まし、一口大に割る。
８、サニーレタスは小さめの一口大にちぎり、ディルは葉をちぎる。
９、仕上げです。
器に５を盛り、トッピング（ベーコン・チーズ・サニーレタス・ディル）を添えれば出来上がり！
まとめ
料理研究家の満留邦子さんが教えてくれた、ごちそうおかゆクラムチャウダー風のレシピ。
寒くなってくるとおかゆが食べたくなりますが、白ワイン・牛乳・缶詰の汁を使って作るのは珍しいですよね。
シンプルなイメージのおかゆですが、このレシピは洋風でオシャレ感もUP！
是非参考にしてみてくださいね！
