【男子ごはん】大根マーボーの作り方!おつまみにもぴったりな旬の根菜レシピ(11月18日)

大根マーボー レシピ
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2018年11月18日のテレビ東京系列「男子ごはん」で放送された、『大根麻婆』のレシピをご紹介します。大根は今が旬で美味しい時期ですよね♪
簡単に作れて、おつまみとしてもご飯のお供としても重宝する一品です☆

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『大根マーボー』のレシピ

出来上がりは下記画像のようになります。

大根マーボー

出典:番組HP 

今回は、冬野菜を使ったレシピです!

豆腐の代わりに大根を使うので、大根のサクサクした食感がたまりません♪

お酒にもごはんにも合う大根マーボーの作り方です☆

材料(2人分)

大根 8cm(350g)
豚ひき肉 200g
椎茸 2~3個(50g)
生姜(みじん切り)1片分
ごま油 大さじ1/2

塩 小さじ1
長ねぎ(みじん切り)適量

<A>
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)小さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方

1、大根は1.5cm角に切ってボウルに入れ、塩をふって揉み込む。
そのまま15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。

2、椎茸は粗みじん切りにする。

3、熱したフライパンにごま油をひき、生姜を入れて中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら、椎茸・大根を順に加えて炒める。

ポイント

油が足りない場合は、随時足してください。

4、大根が温まったら、材料Aを混ぜ合わせたものを加え、全体を炒め合わせる。

5、器に4を盛り付け、みじん切りにした長ネギを散らせば出来上がり!

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まとめ

今回は、旬の大根を使った「大根マーボー」の作り方をご紹介しました!

男子ごはんのレシピ本も要チェック☆

是非参考にしてみてくださいね!

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