2018年11月18日「ごちそうマエストロ」で放送された、『ほうれん草のスパニッシュオムレツ』のレシピをご紹介します。
今回ロバード馬場さんがクッキングした場所は、佐賀県杵島郡白石町の直売所♪
白石野菜をふんだんに使った、具沢山のふっくらオムレツの作り方です☆
『ほうれん草のスパニッシュオムレツ』のレシピ
今回材料で使うテンペとは、大豆の発酵食品のこと。
納豆と違って臭みやねばりが無く、味に癖がないのでどんな料理にも使える万能食材です！
大豆イソフラボンなどの栄養も豊富なので、ヘルシーなのも特徴です♪
材料（４人分）
ほうれん草 50g
玉ねぎ 50g
生きくらげ 25g
じゃがいも 50g
ベーコン 40g
テンペ 50g
卵 ５個
生クリーム 50cc
塩、こしょう 適量
オリーブ油 適量
作り方
１、ほうれん草は茹でて、５～6cm幅に切る。
じゃがいも・玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
生きくらげ・ベーコンは６～７mm幅に切る。
２、熱したフライパンにオリーブ油をひき、じゃがいも・玉ねぎ・ほぐしたテンペ・ベーコン・生きくらげの順に入れて炒める。
塩・こしょうをふって味を調え、しっかり火を通す。
３、ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう・生クリームを加えて混ぜ合わせ、茹でたほうれん草を加えて混ぜる。
４、３のボウルに２の炒めた具材を入れ、混ぜ合わせる。
５、同じフライパンにオリーブ油をひき、４を流し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
６、表面が固まってきたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。
７、形を整え、器に盛り付ければ出来上がり！
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まとめ
野菜をたくさん使ったふっくらオムレツ、美味しそうですね。
テンペを使っているのでヘルシーでもあります♪
是非参考にしてみてくださいね！
