2018年11月16日「ごごナマ」で放送された、『赤ワインソースのステーキ』の作り方をご紹介します！教えてくれたのは、ソムリエの資格をもつシェフ！
ワインの味をいつもと違った形で味わえる、家庭で作れるフレンチ料理のレシピです♪
お酒が苦手な方でも美味しくいただけますよ。
『赤ワインソースのステーキ』のレシピ
材料・分量（２人分）
ボルドーの赤ワイン（重い赤） 40ml
牛肉 300g
粒黒こしょう 50g
玉ねぎ 1/2個
バター 40g
サラダ油 大さじ１
生クリーム 15ml
作り方
１、牛肉を焼きます。
牛肉に塩をふり、片面のみ黒こしょうをまぶします。
２、強火で熱したフライパンにサラダ油・バターをひき、牛肉を入れて焼きます。
このとき、随時スプーンなどで油をかけながら両面をしっかりと焼きます。
牛肉は、このあと余熱で温めるので火を通しすぎないようにします。
３、焼いた牛肉をフライパンから取り出してアルミホイルで包み、温かい場所で30分ほど寝かせます。
４、赤ワインソースを作ります。
フライパンの余分な油を捨て、バター・みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で炒めます。
５、赤ワインをフライパンに加えて強火で煮詰め、アルコールを飛ばします。
ソースが固いと感じる場合は、ブイヨンを加えて調整するのがオススメです。
６、火を弱め、生クリームを加えて煮詰めます。
塩・こしょうで味を調えれば赤ワインソースの完成。
７、仕上げです。
30分ほど寝かせた牛肉をアルミホイルから取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
７、赤ワインソースを牛肉にかければ出来上がり！
まとめ
今回は、ソムリエの資格をもつシェフが教えてくれた、ワインを使ったフレンチレシピをご紹介しました！
ワインはそのまま飲むのも良いですが、料理に活用しても美味しく頂けますよね。
オシャレな料理で気分も上がります♪
是非参考にしてみてくださいね！
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