2018年10月30日のNHK「あさイチ」で放送された、『牛肉とレンコンの煮物』のレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家の牧野直子さん。
れんこん・牛肉・生姜を炒め合わせ、酒・みりん・砂糖・醤油などの合わせ調味料を加えて煮込んで作ります。
保存もできるので、少し多めに作っておけば常備菜としても活躍します♪
『牛肉とれんこんの煮物』のレシピ
材料（２～３人分）
牛切り落とし肉：300g
生姜（千切り）：１かけ分
昆布（7×15cm）：1枚
サラダ油：大さじ１
酒：大さじ３
水：カップ１と1/2
七味唐辛子：お好みで
＜A＞
みりん：大さじ２
砂糖：大さじ１
醤油：大さじ３
作り方
１、れんこんは、皮をむいて乱切りにし水にさらす。生姜は千切りにする。
２、鍋にれんこん、水（れんこんが被るくらいの量：分量外）を入れたら火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮込む。
３、フライパンにサラダ油をひいて熱し、牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、水気を切った２と生姜を加えて炒め合わせる。
４、全体に油が回ったら酒を加え、アルコール分をとばす。水を加えて煮立ったら材料Aを加え、昆布をのせて、落とし蓋をして10分煮る。
５、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の牧野直子さんが教えてくれた「牛肉とれんこんの煮物」の作り方をご紹介しました。
作ってから時間をおけば具材に味がなじむので、より美味しく食べられます。生姜は体を温めてくれる効果もあるので、これからの寒い季節にぴったりですね☆
是非参考にしてみてくださいね！
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2019.08.16
