【ソレダメ】鶏むね肉のバター醤油炒めのレシピ、名店の作り方!タンパク質の吸収率UP!

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鶏むね肉のバター醤油炒め

2018年10月3日放送のテレビ東京「ソレダメ!」で、『鶏むね肉のバター醤油炒め』のレシピが紹介されました!名店が教えてくれた料理で、美味しいのはもちろん、タンパク質の吸収率をアップさせることのできるレシピです☆

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鶏むね肉のバター醤油炒めのレシピ

材料

※4人分

  • 鶏むね肉(1枚)
  • おろししょうが(1片分)
  • アスパラ(2本)
  • しめじ(1/2パック)
  • 舞茸(1/2パック)
  • バター(10g)
  • 甘口醤油(大さじ3)
  • 白髪ネギ(1/2本)
  • 油(適量)

作り方

  1. 鶏肉(1枚)の肉面におろししょうが(1片分)をつけ、常温で10分おく。
    鶏むね肉に含まれる水溶性のカリウムは、丸ごとつければ栄養が流れにくい。
  2. 鶏肉の繊維と水平に切ったら、繊維を断つように垂直に薄く切る。
  3. 中火で熱したフライパンに油(適量)をひいたら、鶏肉を並べて焼く。
  4. アスパラ・(2本)・しめじ(1/2パック)・舞茸(1/2パック)を加え、全体に火が通ったらバター(10g)を加える。
  5. 甘口醤油を加え、さっと煮立たせれば完成。

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まとめ

今回は、名店が教えてくれた絶品鶏肉料理の作り方についてご紹介しました。
皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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