【男子ごはん】干しエビの餃子のレシピ!豚ひき肉と海鮮の旨味がたっぷりジューシー!

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干しエビの餃子

2018年9月30日放送の「男子ごはん」で、『干し海老のジューシー餃子』のレシピが紹介されました!大人気企画のチャーハン&餃子第10弾です。

豚ひき肉と海鮮の旨味が口いっぱいに広がる、ジューシーな餃子の作り方です☆

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干しエビのジューシー餃子』のレシピ

材料

※2~3人分の分量

  • 豚ひき肉:250g
  • 白菜:1/8個(250g)
  • 万能ねぎ:10本
  • 干しえび:5g(水大さじ1で戻したもの)
  • 生姜(すりおろし):1片
  • 塩:適量
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • 酒、薄口醤油:各大さじ1/2
  • レモン汁:1/2個分
  • 黒こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1
  • 餃子の皮:1袋
  • 水:適量
  • サラダ油、ごま油:各適量

<つけダレ>

  • めんつゆ、ラー油、レモン汁:各適量

作り方

  1. 干しエビは水(大さじ1)で戻したら、水気を切る。万能ネギは小口切りにする。
  2. 白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩を振ってよく揉みこむ。
    15分ほど置いて水を出したら、手で絞って水気を切る。
  3. 生姜をすりおろして別のボウルに入れたら、干しエビ・白菜・万能ねぎ・豚ひき肉・レモン汁・薄口醤油・オイスターソース・酒・塩・片栗粉・黒こしょうを加え、手で練ってタネを作る。
  4. 餃子の皮の淵に水を塗り、真ん中にタネをのせる。
    タネを包むように半分に折り、片側から寄せながら閉じてひだを作る。
  5. フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べて焼く。
  6. 水を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。
  7. 水分がとんだらごま油を加え、焼き目がつくまでじっくり焼く。
  8. 仕上げに、焼き目を上にして器に盛りつける。
  9. ラー油・めんつゆ・レモン汁を混ぜてタレを作り、餃子に添えれば完成。

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まとめ

今回は、大人気企画の餃子レシピをご紹介しました☆

豚肉と海鮮のWの旨味でごはんも進みそうですね(*^^*)

是非参考にしてみてくださいね!

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番組ファンならつい買ってしまう本ですね(*^^*)

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