2018年9月30日放送の「男子ごはん」で、『干し海老のジューシー餃子』のレシピが紹介されました！大人気企画のチャーハン＆餃子第10弾です。
豚ひき肉と海鮮の旨味が口いっぱいに広がる、ジューシーな餃子の作り方です☆
『干しエビのジューシー餃子』のレシピ
材料
※２～３人分の分量
- 豚ひき肉：250g
- 白菜：1/8個（250g）
- 万能ねぎ：10本
- 干しえび：5g（水大さじ１で戻したもの）
- 生姜（すりおろし）：１片
- 塩：適量
- オイスターソース：大さじ1/2
- 酒、薄口醤油：各大さじ1/2
- レモン汁：1/2個分
- 黒こしょう：適量
- 片栗粉：小さじ１
- 餃子の皮：１袋
- 水：適量
- サラダ油、ごま油：各適量
＜つけダレ＞
- めんつゆ、ラー油、レモン汁：各適量
作り方
- 干しエビは水（大さじ１）で戻したら、水気を切る。万能ネギは小口切りにする。
- 白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩を振ってよく揉みこむ。
15分ほど置いて水を出したら、手で絞って水気を切る。 - 生姜をすりおろして別のボウルに入れたら、干しエビ・白菜・万能ねぎ・豚ひき肉・レモン汁・薄口醤油・オイスターソース・酒・塩・片栗粉・黒こしょうを加え、手で練ってタネを作る。
- 餃子の皮の淵に水を塗り、真ん中にタネをのせる。
タネを包むように半分に折り、片側から寄せながら閉じてひだを作る。 - フライパンを熱してサラダ油をひき、餃子を並べて焼く。
- 水を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。
- 水分がとんだらごま油を加え、焼き目がつくまでじっくり焼く。
- 仕上げに、焼き目を上にして器に盛りつける。
- ラー油・めんつゆ・レモン汁を混ぜてタレを作り、餃子に添えれば完成。
まとめ
今回は、大人気企画の餃子レシピをご紹介しました☆
豚肉と海鮮のWの旨味でごはんも進みそうですね。
是非参考にしてみてくださいね！
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2018.09.30
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