2018年9月27日放送のNHK「あさイチ」で、『豚バラ大根』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、料理研究家の杵島直美さん。
ゴロゴロの大根に豚肉のうまみが染み込んだ、秋に食べたくなる一品です☆
『ゴロゴロ豚バラ大根』のレシピ
材料
※２人分の分量
- 大根（真ん中の部分）：250g
- 豚バラ薄切り肉（3cm長さに切る）：100g
- だし：カップ１
- 細ねぎ（小口切り）：2本分
＜A＞
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ2
作り方
- 大根は、たわしなどでこすり水洗いして半分に切る。
真ん中の部分の大根を、皮を厚めにむいて乱切りにする。 - 鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて煮立たせたる。
煮立ったら中火にして５分ほど加熱し、ざるにあげる。 - 豚バラ肉は湯通しし、肉の色が変わったらざるにあげる。
- 鍋に大根・豚バラ肉を戻し、だしを加えて煮立たせる。
さらに材料Aを加え、中火で蓋をして15分ほど煮る。 - 細ねぎを散らし、器に盛り付ければ完成。
まとめ
今回は、料理研究家の杵島直美さんが教えてくれた「豚バラ大根のレシピ」をご紹介しました。
ゴロッとした大根と豚肉の組み合わせはたまりませんね。
是非参考にしてみてくださいね！
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