2018年9月10日放送「ヒルナンデス！」のレシピの女王で放送された、『カレーチキンナゲット』の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理上手な麻木久仁子さん、挑戦したのは料理初心者の生駒里奈さんです。
鶏ひき肉を使ったスパイシーなチキンナゲットが作れるレシピで、約５分で作れる簡単料理です☆
麻木さんが得意な薬膳の知識を生かしているので、ヘルシーでもありますよ♪
『カレーチキンナゲット』のレシピ
材料
※２人分
鶏ひき肉（もも） 300g
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ１
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ１
カレー粉 大さじ１
パクチー 10g
サラダ油 適量
作り方
- 鶏ひき肉をボウルに入れ、塩・醤油・溶き卵・片栗粉・カレー粉を加えて粘り気が出るまで手でこねる
- パクチーは、キッチンバサミでざく切りにして１に加え、ざっくり手で混ぜてタネを作る
- 手にサラダ油を塗り、タネを手にとって直径4cmくらいの小判形に成型し、真ん中をへこませる
- フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中火にかけ、160℃になるまで熱する
- 160℃になった油に３を入れ、触らず固まるまで待つ
- 周りが固まってきたらひっくり返す
- 両面をじっくり揚げたら、最後に油の温度を180℃に上げてカラっと揚げる
- フライパンから取り出し、バットに立てて余分な油を落とす
- 仕上げに器に盛り付ければ完成
レシピポイント
工程１：
粘り気が出るまでしっかりこねることで、旨味を閉じ込めてしっとりした食感に。
工程２：
パクチーを潰さないように、ざっくり混ぜるのがポイント！
工程３：
手にサラダ油を塗っておけば、タネが手にくっつかずキレイに作れます。
工程４：
菜箸の先を油に入れ、細かい泡が出れば160℃の目安です。
パクチー：
パクチーが苦手な人は、パセリ・ねぎ・しそでも代用できます。
まとめ
今回のシンプルレシピは、料理上手な麻木久仁子さんが教えてくれた鶏ひき肉を使った料理をご紹介しました。
シンプルレシピは忙しい方＆料理初心者の強い味方！！
簡単なのに本格的な料理が作れるので、レパートリーを増やしていけば時短＆自信に繋がりますよね。
私も少しずつ料理の幅が広がってきているので、このコーナーにはとてもお世話になっています♪
皆さんも是非参考にしてみてくださいね☆
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2018.09.10
