2018年8月21日「林修の今でしょ！講座」で放送された、冷凍トマトのすりおろし素麺のレシピについてご紹介します。冷凍トマトを使って、トマトの２大栄養素であるリコピン・エスクレオサイドAを同時に効率良く摂れるレシピです。
血管を若返らせる効果があるので、健康のために是非取り入れたい料理です。
冷凍トマトのすりおろし素麺のレシピ
材料（１人分）
- トマト（冷凍） 1個
- そうめん １束
- めんつゆ 適量
作り方
- あらかじめトマトは凍らせておき、凍らせたトマトをすりおろします。
- 器にめんつゆを入れ、すりおろしたトマトを加えます。
- あとはそうめんを２につけて頂きます。
効果
トマトは冷蔵庫に入れると徐々に劣化してしまいますが、冷凍庫で保存すればリコピン・エスクレオサイドAを完全にキープすることができます。
また、すりおろすことで細胞壁を破壊し、より効率良くを吸収することができます。
血管の若返りや動脈硬化予防にとても効果的なレシピです。
まとめ
今回は、栄養学のプロが教えてくれたトマトのレシピについてご紹介しました。
- リコピン
- エスクレオサイドA
この２つの栄養素をしっかり摂ることで、血管の老化や動脈硬化を防ぐことができます。
リコピンの吸収率をアップさせるレシピや、トマトの健康パワーや正しい食べ方などをまとめた記事も併せてチェックしてみてくださいね。
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是非参考にしてみてくださいね！！
