2018年8月21日「林修の今でしょ！講座」で放送された、トマトとイカの丸焼き炒めの作り方についてご紹介します。血管を若返らせる効果があるリコピンの吸収率をアップさせることのできるレシピで、朝食にもぴったりです☆
トマト入りスクランブルエッグのレシピ
材料
- トマト
- 卵
- オリーブオイル
作り方
- 器に卵を割り入れ、刻んだトマトをたっぷり加えます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけます。
- フライパンが温まったら１を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱します。
- お好みの固さになるまで加熱すれば完成です！
効果
トマトは、加熱したりオリーブオイル（油）と一緒に摂ることでリコピンの吸収率がアップします。
さらに、卵にも良質の油分が含まれているためリコピンの吸収率がよりアップすると共に、トマトに足りないタンパク質も補うことができます。
リコピンは血管の老化を防いでくれるので、とても健康に良いレシピです。
まとめ
今回は、野菜ソムリエが教えてくれた「リコピンの吸収率をアップするトマトのレシピ」についてご紹介しました。
トマトにはリコピンの他に、エスクレオサイドAという動脈硬化を防ぐ栄養素が含まれています。
- リコピン
- エスクレオサイドA
この２つの栄養素をしっかり摂ることで健康に効果的です。
リコピン・エスクレオサイドAの２つを同時に効率良く摂れるレシピや、トマトの健康パワーや正しい食べ方などをまとめた記事も併せてチェックしてみてくださいね。
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是非参考にしてみてくださいね！！
