2018年8月16日放送「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで放送された、しらたき和風冷麺のレシピをご紹介します。教えてくれたのは佐久間一郎シェフ、挑戦したのは山中慎介さん・横山裕さんです。
夏にぴったりの、火を使わずにできる和風冷麺の作り方です。
しらたきで作る和風冷麺のレシピ
材料（２人分）
- しらたき １袋
- まぐろ（ぶつ切り） ３～４切れ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 大葉 ２枚
- 刻み海苔 適量
スープ
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ３
- 塩 小さじ１
- 米酢 大さじ４
- 醤油 小さじ２
めんつゆ玉子焼き
- 水 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
- めんつゆ 大さじ２
- 明太子 1本
- 卵 1個
- オリーブオイル 適量
作り方
- しらたきを耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで５分ほど加熱します。
水と一緒に加熱することで、余分なアクが抜けます。
電子レンジから取り出したら、しらたきをザルにあけ、すぐに氷水につけます。
氷水につけることでコシが出ます。 - 冷麺スープを作ります。
スープの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせればOK！ - めんつゆ玉子焼きを作ります。
ボウルに、めんつゆ玉子焼きの材料（卵・オリーブオイル以外）を入れてよく混ぜ合わせたら、卵を割り入れて再度よく混ぜます。 - キッチンペーパーを使ってオリーブオイルを耐熱皿（２個）に塗り、３を半量ずつ入れます。
ラップをせずに電子レンジ600Wで２分半ほど加熱すればOK！加熱した後に卵が耐熱皿にくっつかず、仕上がりが滑らかにもなります。 - まぐろのトッピングを作ります。
ぶつ切りにしたまぐろを別のボウルに入れ、塩・こしょうをふればOK！ - 仕上げです。
器に冷麺スープ・しらたき・玉子焼きを順に入れ、お好みで刻み海苔・大葉をのせます。
最後にまぐろをトッピングすれば完成です！
まとめ
今回の大ヨコヤマクッキングでは、しらたきで作る和風冷麺の作り方をご紹介しました。
しらたき＆米酢を使ったヘルシー料理で、夏にぴったりですよね！
大ヨコヤマクッキングは、簡単に美味しい料理が作れるレシピが学べるので、忙しい人＆料理初心者の強い味方！
レパートリーを増やしていけば自信にも繋がりますし、献立を考える手間も省けますよね。
是非参考にしてみてくださいね！
