2018年8月16日放送「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキングで放送された、チーズバーガーのレシピをご紹介します。教えてくれたのはABCクッキングスタジオの先生、挑戦したのはひょっこりはん・山中慎介さん・横山裕さんです。
お店で食べることの多いチーズバーガーですが、美味しくなる作り方のポイントをマスターすれば簡単に自宅でも作れますよ☆
チーズバーガーのレシピ
美味しく作るレシピポイント
- バンズを焼いた後は、マヨネーズを塗る
- ハンバーガーのタネ作りでは、玉ねぎ・牛乳を使わない
- ハンバーグの片面を焼いてひっくり返した後は、肉を押し付けながら焼く
材料（１個分）
- バーガーバンズ １個
- マヨネーズ 10g
- スライスチーズ １枚
- トマト １枚
- サニーレタス １枚
- サラダ油 小さじ1/2
- 粒マスタード 10g
ハンバーガーのタネ
- 牛ひき肉 80g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パン粉 2g
- 卵 1/4個
作り方
- バンズを半分に切り、軽く焼き目がつくまでトースターで焼きます。
- 焼いたバンズ２枚の断面にマヨネーズを塗ります。
マヨネーズを塗ることで、野菜やチーズの水分・油をバンズが吸うのを防ぎサクッと仕上がります。
- ハンバーガーのタネを作っていきます。
牛ひき肉をボウルに入れ、塩・こしょうをふって手でこねます。 - 粘りが出てきたらパン粉・溶き卵をボウルに加え、お米を研ぐように混ぜればOK！
混ぜ過ぎると手の熱で旨味が逃げてしまうので、混ぜ過ぎには注意です。
- 作ったタネを大判型に整形したら、加熱した時にひび割れしないよう空気を抜きます。
- フライパンに油をひき、５を入れて焼きます。
- 片面が焼けたらひっくり返し、膨らむタベをヘラで押し付けながら１分ほど焼きます。
タネを平らにすることでバンズに挟みやすくなり、旨味も閉じ込めることができます。
- 火を止め、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ります。
チーズをのせ、蓋をして余熱で温めます。 - 仕上げです。
マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
片方のバンズに、手でちぎったサニーレタス・スライスしたトマト・８・マスタードソースを順にのせ、もう一方のバンズで挟めば完成です！
まとめ
今回の大ヨコヤマクッキングでは、チーズバーガーのレシピをご紹介しました。
- 焼き方
- 食材選び
を正しくマスターすれば、美味しく作れそうですね。
大ヨコヤマクッキングは、簡単に美味しい料理が作れるレシピが学べるので、忙しい人＆料理初心者の強い味方！
レパートリーを増やしていけば自信にも繋がりますし、献立を考える手間も省けますよね。
是非参考にしてみてくださいね！
