ソレダメ ナス味噌炒めのレシピ、油で炒めない格上げの作り方！美肌に効果的！

2018年8月1日「ソレダメ！」で放送された、ナス味噌炒めの格上げレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、有名店のシェフ。
夏の炒め物・ナス味噌炒めの、コクや旨みを簡単にアップさせる作り方で、美肌効果も抜群です。

『ナス味噌炒め』のレシピ

レシピポイント

• 油で炒めないナス味噌炒め
• ナスに含まれる「ポリフェノール」は、夏バテ防止や、肌のシミ・シワなどの老化防止に効果的
• ナスの皮をシマシマにむくと、味が染み込む
• 電子レンジで加熱すると、少量の油で油通しができる
• 隠し味はケチャップ

材料

• ナス
• 豚肉
• 油

味噌ダレ

• 赤みそ　大さじ３
• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ２
• みりん　大さじ１
• ケチャップ

作り方

1. ナスの皮をピーラーでシマシマにむいたら、輪切りにします。
   ナスに味が染み込みやすくなる
2. 輪切りにしたナスを耐熱皿に入れ、油（表面になじむ程度）をかけます。
   ラップをし、電子レンジ700Wで２分加熱します。
   少量の油で油通しができる
3. 味噌ダレの材料（ケチャップ以外）を混ぜ合わせ、味噌ダレのベースを作ります。
4. フライパンの1/３までお湯を入れ、豚肉・ナスを順に加えてさっと茹でます。
5. さっと茹でたら、豚肉・ナスをザルに移します。
   １度フライパンのお湯を捨て、再度、豚肉・ナスをフライパンに戻します。
   油通ししたナスの余分な油が落とせる！
6. 仕上げにケチャップ・３を順にフライパンに加え、ナスの水分を飛ばしながら炒めれば完成です！
   ケチャップを入れれば、コクがアップ！

まとめ

今回は、夏の炒め物・ナスの味噌炒めの格上げレシピをご紹介しました。

ちょっとしたコツでプロの味に近づけるので、是非日々のレバートリーに取り入れていきたいですね。

是非参考にしてみてくださいね。

【2018/8/1放送分】格上げレシピ

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2018.08.01