ソレダメ ナス味噌炒めのレシピ、油で炒めない格上げの作り方!美肌に効果的!

ナスの味噌炒めのレシピソレダメ
この記事は約2分で読めます。

2018年8月1日「ソレダメ!」で放送された、ナス味噌炒めの格上げレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、有名店のシェフ。
夏の炒め物・ナス味噌炒めの、コクや旨みを簡単にアップさせる作り方で、美肌効果も抜群です。

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『ナス味噌炒め』のレシピ

ナス味噌炒め

レシピポイント

  • 油で炒めないナス味噌炒め
  • ナスに含まれる「ポリフェノール」は、夏バテ防止や、肌のシミ・シワなどの老化防止に効果的
  • ナスの皮をシマシマにむくと、味が染み込む
  • 電子レンジで加熱すると、少量の油で油通しができる
  • 隠し味はケチャップ

材料

  • ナス
  • 豚肉

味噌ダレ

  • 赤みそ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ケチャップ

作り方

  1. ナスの皮をピーラーでシマシマにむいたら、輪切りにします。
    ナスに味が染み込みやすくなる
  2. 輪切りにしたナスを耐熱皿に入れ、油(表面になじむ程度)をかけます。
    ラップをし、電子レンジ700Wで2分加熱します。

    少量の油で油通しができる
  3. 味噌ダレの材料(ケチャップ以外)を混ぜ合わせ、味噌ダレのベースを作ります。
  4. フライパンの1/3までお湯を入れ、豚肉・ナスを順に加えてさっと茹でます。
  5. さっと茹でたら、豚肉・ナスをザルに移します。
    1度フライパンのお湯を捨て、再度、豚肉・ナスをフライパンに戻します。

    油通ししたナスの余分な油が落とせる!
  6. 仕上げにケチャップ・3を順にフライパンに加え、ナスの水分を飛ばしながら炒めれば完成です!
    ケチャップを入れれば、コクがアップ!
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まとめ

今回は、夏の炒め物・ナスの味噌炒めの格上げレシピをご紹介しました。

ちょっとしたコツでプロの味に近づけるので、是非日々のレバートリーに取り入れていきたいですね。

是非参考にしてみてくださいね。

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