ソレダメ イワシ餃子のレシピ、名店の作り方!旨味がたっぷり

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イワシ餃子

2018年7月18日「ソレダメ!」で放送された、『イワシ餃子のレシピ』についてご紹介します。教えてくれたのは、イワシ料理の名店。今が旬のイワシ料理を、家でも簡単に美味しく作ることができるレシピです。

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『イワシ餃子』のレシピ

レシピポイント

脂がのったイワシの旨味がたっぷり詰まった、子供も喜ぶイワシ餃子のレシピです。

材料(4人分)

  • 餃子の皮
  • 水 適量
  • ごま油 適量
  • サラダ油 適量
あんの材料
  • マイワシ 4匹
  • キャベツ 1/4玉
  • おろしにんにく 少々
  • おろし生姜 少々
  • ニラ 1束
  • ごま油 少々

作り方

  1. まずは、あんを作ります。
    イワシは、包丁で身を粗めに叩いてボウルに入れます。
  2. みじん切りにしたキャベツ・ニラ、おろしにんにく、おろし生姜をボウルに加え、ごま油をかけてよく混ぜ合わせればあんの完成!
    旬のイワシは旨味が強いので、塩・こしょうの味付けは不要
  3. 餃子の皮の周りに水をつけ、2をのせて包みます。
  4. サラダ油をひいて熱したフライパンに餃子を並べ、餃子の4分の1が浸かる程度に水を入れます。
    蓋をして、強火で3分ほど焼きます。
  5. 水が無くなったら、仕上げにごま油をかけて香りづけすれば完成です!

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まとめ

今回は、名店が教えてくれたイワシ餃子のレシピをご紹介しました。
美味しく作るポイントをまとめると・・・・・・

  1. イワシの身は包丁で粗めにたたく
  2. イワシの旨味を生かすため、塩・こしょうの味付け不要
  3. 仕上げにごま油をかけて香りづけ

皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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名店のイワシのレシピ

https://awesome-style.com/2018/07/18/post-20433/

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