ジョブチューンオクラのお好み焼きのレシピ、血糖値の急上昇を抑え糖尿病を予防！

2018年6月30日「ジョブチューン」の体に良い薬味SPで放送された、『オクラのお好み焼きのレシピ』についてご紹介します。オクラは、血糖値の急上昇を抑え糖尿病予防を予防する効果があります。このお好み焼きレシピは、山芋の代わりにオクラを使うことでヘルシーにもなります。

『オクラのお好み焼き』のレシピ

糖尿病は、将来的に白内障による失明や足の壊死など、様々な合併症に繋がる怖い病気です。

オクラには水溶性食物繊維＆不溶性食物繊維が含まれ、体内のブドウ糖に絡みついて糖の吸収を防ぎ、血糖値の急上昇を抑えてくれます。

また、オクラのネバネバ成分も、糖類を包み込んで体内で吸収しにくくする働きがあります。

オクラは熱に強いため、様々な調理方法で栄養素を摂ることができます。

「オクラのお好み焼き」レシピは、カロリーの高い山芋の代わりにオクラを使うことで、ヘルシーにもなります。

※４枚分

・オクラ　　　　20本
・キャベツ　　　1/4個
・薄力粉　　　　100g
・卵　　　　　　3個
・和風だし　　　適量
・豚バラ肉　　　150g
・ソース、かつお節、マヨネーズ、青のり　　適量

①オクラはさっと洗って水気を拭いたら、小口切りにします。
キャベツは粗みじんにし、オクラと一緒にボウルに入れます。

オクラは、トッピング用に少量残しておく

②ボウルに、溶き卵・和風だし・薄力粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

③熱したフライパンに②の生地を流し入れ、豚バラ肉を乗せて両面焼きます。

④焼きあがったら、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節・オクラをトッピングすれば完成です！

今回は、日本人の食卓に欠かせない薬味の健康効果・レシピをご紹介しました。薬味は食べ物の美味しさを引き立たせるだけでなく、病気を予防する効果も期待できるので嬉しい食材ですよね。いつまでも元気でいるためには、身体の元になる食事が大切。皆さんも今回の内容を是非参考にしてくださいね。