ヒルナンデス焼きビーフンのレシピ！ヘルシー！美味しく作るポイント！大ヨコヤマクッキング

2018年6月28日放送「ヒルナンデス！」の大ヨコヤマクッキング麺SPで放送された、『焼きビーフン』のレシピをご紹介します。教えてくれたのはABCクッキングスタジオの先生、挑戦したのは横山裕さん＆佐藤隆太さんです。ビーフンはカロリーが低く野菜とも相性抜群！

家で作ることが難しいイメージの焼きビーフンですが、簡単に美味しく自宅で作れるコツをまとめています。

『焼きビーフン』のレシピ

＜美味しく作るポイント＞
●ビーフンをお湯で戻した後は、ごま油をかける
●最初に具材を炒める
●ビーフンを炒める時は、強火で一気に

※１人分

・ビーフン（乾燥）　50g
・玉ねぎ　20g
・人参　20g
・ピーマン　1/2個
・生姜　1/4かけ
・豚薄切り肉　25g
・ごま油（ほぐし用）　大さじ1/4
・ごま油（炒め用）　大さじ1

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・鶏ガラスープの素　小さじ1/4
・醤油　大さじ1/2
・酒　大さじ1/4
・塩　少々
・こしょう　少々
・水　70ml

①ビーフンは、２分ほど熱湯につけて戻します。

戻す時間は、商品パッケージに記載されている内容を参照

②ビーフンをザルにあげ流水でぬめりを取るように洗ったら、水気をしっかり切ってボウルに入れ、ごま油をかけてよく馴染ませます。

●ごま油をかけることで、ビーフンがくっつきにくくなる
●水気をしっかり切っておくことで、調味料が染み込みやすくなる

③豚肉は7mm幅くらいの細切りにします。
ピーマン・生姜はせん切り、玉ねぎは薄切り、人参は長さ4cmくらいのせん切りにします。

麺の形に合わせて細切りにすることで、味にバラつきがなくなる

④材料＜a＞を全て混ぜ合わせます。

⑤フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜を炒めます。
香りがしてきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら人参・ピーマン・玉ねぎを加えて炒めます。

⑥フライパンに④を加え、弱火で約2分煮て具材の旨味を引き出します。

⑦仕上げにビーフンをフライパンに加え、ほぐしながら強火で一気に炒めて水分を飛ばせば完成です！

強火で一気に炒めることで水分が飛び、ツルツルの麺に仕上がる

今回紹介された焼きビーフンのレシピ、とても美味しそうでしたね。大ヨコヤマクッキングは、簡単に美味しい料理が作れるレシピが学べるので、忙しい人＆料理初心者の強い味方！レパートリーを増やしていけば自信にも繋がりますし、献立を考える手間も省けますよね。是非参考にしてみてくださいね！