2018年4月16日放送「ヒルナンデス」で、一流料理店・セントベーネのまかない料理『さっぱりペペロンチーノ』のレシピを小倉優子さん＆森三中が徹底調査！家庭でも真似できる絶品レシピは必見です。
『さっぱりペペロンチーノ』のレシピ
<ポイント>
●巨匠・落合シェフの愛弟子の店「セントベーネ」のまかない飯
●早い・美味しい・簡単レシピ
●ニンニクの代わりに生姜を入れた、驚くほどさっぱりなペペロンチーノ
【材料】
・豚肉
・春キャベツ
・パスタ
<2人分>
・酢 20cc
・生姜 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
【作り方】
①パスタは茹でておきます。
フライパンに豚肉を入れ、酢を加えて炒めます。
★酢で炒めると、さっぱりするだけでなく豚肉特有の臭みを消す効果も
②みじん切りにした生姜をフライパンに加え、全体を炒めます。
★生姜はすると辛くなるため、刻んで入れるのがポイント
③パスタの茹で汁にキャベツを入れ、約10秒湯通ししたら取り出します。
★加熱することで春キャベツの甘味がより増す
④別のフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、茹でたパスタ・②・キャベツを加えて炒めます。
★オリーブオイルは入れ過ぎないのがポイント
⑤仕上げに再度オリーブオイル（大さじ１）を加え、混ぜれば完成です！
★仕上げに少しオリーブオイルを入れるだけで、味・香りを楽しめて味もさっぱりに
まとめ
今回紹介されたまかないレシピ、とても美味しそうでしたね。一流料理店の味が家庭でも作れれば、自分自身も家族も大満足♪ 今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね。私も早速取り入れてみます！！
