2018年1月22日放送「あさイチ」で、基本調味料・砂糖を使った『ひき肉ではなくこま切れ肉で作る極上ハンバーグ』のレシピが紹介されました！教えてくれるのは、食品学者で料理人の松本栄文さん。必見です。
『こま切れ肉で作る極上ハンバーグ』のレシピ
＜ポイント＞
●砂糖を使うことで、ステーキより肉らしいハンバーグが作れる
【材料】
・牛こま切れ肉（常温に戻したもの） 300g
・砂糖 小さじ３
・塩 小さじ１
・おろししょうが 小さじ1/2
・めんつゆ（原液） 大さじ１
【作り方】
①ボウルに肉を入れ、塩・砂糖（小さじ２）を加えて、肉が一体化するまで手で５～10分こねます。
★ハンバーグのタネが完成！
②①を適当な大きさ分手にとり、空気を抜いて整形したら、中火にかけたフライパンに入れて焼きます。
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして５分ほど焼きます。
③フライパンに、砂糖（小さじ１）・おろししょうが・めんつゆを加え、ハンバーグに絡めたら完成です！！
まとめ
今回は、砂糖を使った驚きのレシピをご紹介しました。上手に使うことで、新たな料理が楽しめるのは嬉しいですね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
