2017年11月13日放送「あさイチ」で、『里芋で和風クリームシチュー』のレシピをフランス料理店総料理長・川島孝シェフが伝授！旬の里芋をうまく生かした絶品クリームシチュー料理は必見です♪
里芋で和風クリームシチュー！川島孝シェフが伝授！
今回は、寒い季節に嬉しい『里芋で和風クリームシチュー』のレシピが紹介されました！！
教えてくれるのは、フランス料理店総料理長・川島孝シェフ。
早速ご紹介します。
『里芋で和風クリームシチュー』のレシピ
【材料】
※４人分
・里芋 ８個
・しいたけ 4枚
・マッシュルーム ８個
・しめじ 1/2パック
・鶏もも肉 160ｇ
・チキンスープ（スープの素を表示通り溶く） カップ３
・長ねぎ（白い部分） 1本分
・にんにく １片
・白ワイン 大さじ２
・生クリーム カップ1/2
・白みそ 10g
・塩、こしょう 各少々
・バター 20g
・レモン汁 小さじ２
・オリーブ油 大さじ１
<トッピング>
・春菊 適量
・カシューナッツ（砕く） 適量
【作り方】
①里芋は、皮をむき小さめの一口大に切ります。
しいたけ・マッシュルームは半分に切り、しめじは子房に分けます。
長ねぎは8等分にし、にんにくはみじん切りにします。
②里芋・しめじ・マッシュルーム・しいたけを鍋に入れ、チキンスープを加えて沸くまで強火で煮込み、沸いたら弱火で約10分間煮込みます。
③鶏もも肉は一口大に切ったら塩・こしょうをふり、オリーブ油をひいたフライパンに入れて皮目から焼きます。
④鶏もも肉の表面の色が変わったら、長ネギ・にんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
⑤フライパンに白ワインを加え、軽く煮詰めてアルコールをとばしたら、②・生クリームを加えて中火で約2分間煮込みます。
⑥溶いた白みそをフライパンに加え、火を止めます。
バター・レモン汁を加えて混ぜ合わせたら、里芋（5個分）をボールに取り出してフォークで潰し、フライパンに戻します。
⑦最後に、器に盛れば完成です！！
★お好みでカシューナッツ、春菊をトッピングします。
まとめ
やっぱり寒い季節にはシチューが美味しいですよね。里芋は使ったことなかったので、今度チャレンジしてみようと思います♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
