【ヒルナンデス】きのこの賞味期限&正しい保存法&干し椎茸の戻し方などをプロが伝授!

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きのこの保存

2017年10月9日放送「ヒルナンデス!」で、きのこについて最低限知っておきたい知識をきのこ博士が伝授!!きのこの賞味期限や正しい保存方法、干し椎茸の戻し方など、どれも必見です♪

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きのこの最低限知っておきたい知識!

今回は、きのこについての最低限知っておきたい知識が紹介されましたよ~~!!ヽ(^o^)丿
教えてくれるのは、きのこ本を10冊以上も出版しているきのこ博士・吹春俊光さん。

早速ご紹介します♪

きのこの賞味期限は?

1つ目は、きのこの賞味期限について。

正解は・・・1週間ほど。
きのこは生鮮食品なため、できるだけ早く食べた方が良いとのことです。

長持ちさせる正しい保存方法は、キッチンぺーパーで包み、さらに袋に入れて冷蔵庫で保存すること!!

きのこの保存

汁っぽくなったり、変色したきのこは食べない方が良いとのことですのでご注意を!!

干し椎茸の正しい戻し方は?

2つ目は、干し椎茸の正しい戻し方について。

正解は・・・水につけた状態で、冷蔵庫の中に6時間ほど入れてゆっくり戻す。
このとき、5度くらいの温度をキープしてあげるのがポイント!!

ぬるま湯で戻すと外に旨みが流れ出てしまうため、水でゆっくり戻す方が美味しく戻せるそうです。

ちなみに、ぬるま湯に砂糖を入れて短時間で戻す場合は、流れ出た汁も料理に使うと良いそうですよ~!!





茶碗蒸しに入れると、うまく固まらないきのこは?

3つ目は、茶碗蒸しに入れると、うまく固まらないきのこは?

正解は・・・舞茸。
茶碗蒸しは、卵のタンパク質によって固まるそうですが、舞茸にはタンパク質を固まらないようにする分解酵素が含まれているそうです。

トロトロぷりんぷりんの茶碗蒸しにしたい方は、是非舞茸を一緒に入れてみてください♪

本当にある海鮮物に似ているきのこは

4つ目は、本当にある海鮮物に似ているきのこは?

正解は・・・カニノツメ。
カニの爪にそっくりなきのこです。

カニノツメ

先端が黒くなっており、銀杏のような匂いがあるのが特徴で、公園にも生えているそうですよ~~!!
ご興味のある方は、探してみてくださいwww




まとめ

きのこについて色々学ぶことができましたが、特に賞味期限&保存法は勉強になりました♪ 皆さんも是非参考にしてみて下さいね♪

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