【あさイチ】鶏とれんこんのりんご照り焼きの作り方、りんごシロップを使ったコウ静子さんのレシピ(12月2日)朝イチ

2020年12月2日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、鶏とレンコンのりんご照り焼きの作り方をご紹介します。料理研究家のコウ静子さんに教えていただいた、ソースにりんごのシロップを使ったレシピです。

鶏もも肉とれんこんはオリーブ油でソテー。そこに合わせるソースは、りんごのシロップ・醤油・黒酢を合わせたもの。りんごシロップはレモン汁・砂糖・シナモンなどのスパイスと混ぜ合わせて作るので簡単で、香ばしく焼いた鶏肉やレンコンにフルーティーな香りをプラスしてくれます。

作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！鶏とれんこんのりんご照り焼きレシピ

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材料（２人分）

オリーブ油　大さじ1
にんにく　1かけ分
鶏もも肉　1枚(約250g)
塩　適量
小麦粉　適量
れんこん　150g

【りんごシロップ(作りやすい分量)】
りんご　1個(200～250g)
黒こしょう(粒)　10粒
シナモンスティック　1本
きび糖　130～150g
レモン汁　大さじ2

【ソース】
醤油　大さじ1
黒酢　大さじ1
りんごシロップ　大さじ1
りんごシロップのりんご　適量

作り方

1. りんごシロップを作る。りんごはよく洗い、皮付きのまま薄めのいちょう形に切る。
2. （２）をボウルに入れ、黒こしょう・シナモンスティック・きび糖をまぶして20分ほどおく。
3. レモン汁を加え、ひと混ぜして常温で２～3時間以上おく。
   これで「りんごシロップ」の完成。冷蔵庫で1か月ほど保存が可能です。
4. 照り焼きを作っていく。にんにくは半分に切る。れんこんは斜め半月形に切る。鶏肉は一口大に切って塩・小麦粉をまぶす。
5. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉・れんこんを入れて中火で４～5分ほど焼く。上下をひっくり返し、裏面も４～5分ほど焼く。
6. 火を止め、（５）を器に盛り付けておく。
7. ソースを作っていく。フライパンに醤油、黒酢、（３）のりんごシロップを入れ、加熱して混ぜながらとろみをつける。
8. とろみがついたら火を消し、（３）のりんごシロップのりんごを加えて余熱で軽く温める。
9. （８）のソースを（６）にかければ出来上がり。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「鶏とれんこんのりんご照り焼き」レシピについてご紹介しました。

照り焼きといえば甘辛いタレが定番ですが、このレシピはりんごのシロップや黒酢を使っているのでフルーティーで酸味のある爽やかなソースができそうですね。

チキンの照り焼きはもうすぐ迎えるクリスマスのディナー料理としても活躍♪ぜひ作ってみてくださいね☆

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