2020年11月24日にNHK・情報番組「ごごナマ(ごごなま）」で放映された、カリフラワーですいとりパスタの作り方をご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案されたレシピです。パスタを茹でるのも具材を炒めるのもフライパンひとつでできるので簡単！カリフラワーが余分な汁気を吸い取り、ほど良い仕上がりに。栄養も豊富なのでヘルシーです。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ごごナマ！カリフラワーdeすいとりパスタのレシピ
材料（４人分）
パスタ（フェデリーニ/直径1.4mm) 140g
カリフラワー 200g
たまねぎ 1/4コ(50g）
にんにく 大さじ1
赤とうがらし 1本
えびの殻 6匹分
えび 6匹(90g）
アンチョビ 20g
【調味料】
オリーブ油 大さじ1
水 カップ2+1/2
ハーブ塩 小さじ1/2
バター 10g
【トッピング】
パセリ（粗みじん切り）適量
オリーブ油 適量
粉チーズ 適量
黒こしょう 適量
作り方
- カリフラワー・パセリは粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ニンニクは叩いてみじん切りにする。アンチョビはみじん切りにする。
- えびは、殻をむいて背ワタを取る。身は片栗粉・塩（分量外/適量）でもんで洗い、半分に切る。殻はさっと水で洗い、ペーパータオルに包む。
- フライパンにオリーブ油を熱してカリフラワー・玉ねぎ・ニンニク・赤唐辛子を加えて炒める。ニンニクの香りが出たら水・ハーブ塩・えびの殻(ペーパータオルに包んだまま)を加える。
- （３）が沸いたらパスタを半分に折って入れ、ふたをして途中混ぜながら5分ほど火を通し、えびの殻を絞って取り除く。
- （４）にえびの身・アンチョビ・バターを加え、ふたを取って1分ほどパスタに残りの汁気を吸わす。
- 器に盛り、パセリを散らす。お好みでオリーブ油・粉チーズ・黒こしょうをふれば出来上がり。
平野レミさんの紹介とレシピ本
今回レシピを教えてくれた平野レミさんは、大人気の料理愛好家！その独特のアイディア料理や大胆な調理の仕方は毎回反響を呼んでいます。特にこの番組では最後の盛り付け方がかなり独創的ですよね♪
明るくざっくばらんなキャラクターで様々なメディアにも引っ張りだこで、嫁姑の関係にあたる和田明日香さんとの共演も多く見られます。見ているだけでも、実際に作ってみても元気が出るような料理！でも味は本物！そんなところが人気の秘密ではないでしょうか。
レシピ本
平野レミさんのレシピ本はこちらです☆「～で探す」ボタンを押して頂くと、お好きな通販サイトでその他のレシピ本も探せます！
まとめ
今回は、ごごナマ(ごごなま）で放送された平野レミさんのカリフラワーですいとりパスタレシピをご紹介しました。
平野レミさんはいつも簡単で素敵なアイディア料理を教えてくださるので、私のようなズボラ主婦にはとても助かっています。美味しいのはもちろん、作っていて楽しくなるような料理ですよね！いつも明るいキャラクターも大好き♪そして個人的には和田明日香さんとのコンビで出演されるのも好きなので、和田明日香さんがひょこっと現れないかな～なんて期待もしています(笑）
皆さんもぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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