2020年11月17日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、たらソテー＆バルサミコソースの作り方をご紹介します。料理研究家の尾身奈美枝さんに教えていただいた、今が旬のタラを使って手軽に出来る絶品レシピです。
たらは、塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンでソテーすることで、バター風味が効いたふわふわの身に。ソースは、バター・バルサミコ酢・はちみつなどを煮詰めて甘酸っぱく仕上げます。
作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！たらソテー＆バルサミコソースのレシピ
材料（２人分）
生だら 2切れ
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
バター 10g
【付け合わせ】
水菜 50g
春菊の葉 20g
りんご 1/6個
【ソース】
バター 20g
バルサミコ酢 大さじ２と1/2
醤油 小さじ2/3
はちみつ 小さじ１と1/2
塩 少々
作り方
１、たらは3等分に切り、両面に塩・こしょうを強めにふる。
２、ポリ袋に（１）のたらを入れ、小麦粉を加える。袋の中に空気を入れるようにして口を閉じ、ふって全体にまぶす。
３、フライパンにオリーブ油・バター（10g）を入れて中火で熱し、バターを溶かす。
４、バターが溶けたら（２）のたらの皮側を下にして並べ、中火のまま皮目をカリッと焼く。そのあと全体に薄く色がつくまで焼く。
５、水菜、春菊の葉はそれぞれ3cm長さに切る。りんごは皮付きのまま3mm厚さのいちょう形に切る。
６、器に水菜、春菊の葉、りんごを盛り、焼いた（４）のたらをのせる。
７、ソースを作る。フライパンをさっと紙タオルで拭いてキレイにし、弱火にしてバター（20g）を溶かす。
８、バルサミコ酢・醤油・はちみつ・塩をフライパンに加え、中火で少しとろみが出るまで煮詰める。
９、（８）のソースを（６）にかければ出来上がり。
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「タラソテー＆バルサミコソース」レシピについてご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね☆
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