2020年7月21日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、クイズとくもりで放映された、万能薬味の作り方をご紹介します。和食料理人・野崎シェフが教えてくださった、みょうがや新生姜などを使った絶品レシピです。今日の番組では、夏野菜の上手な食べ方を特集。薬味は少量でも色々な料理の味を引き立ててくれる名脇役ですよね！栄養価も高いですし、味のアクセントになるのでちょい足ししやすい食材でもあります。この万能薬味は、魚やお肉、ご飯のお供にしても美味しいですよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
あさイチ！夏野菜で万能薬味のレシピ
材料（作りやすい分量）
新生姜 1かけ
みょうが 3本
かいわれ菜 1パック
わけぎ(万能ねぎでも可) 1本
青じそ 10枚
作り方
１、新生姜は皮つきのまま粗めのみじん切りにする。みょうがは縦に半分に切ったあと、小口切りにする。青じそはくるくると巻いてから千切りにし、さらに半分に切る。貝割菜は3等分に切る。わけぎは輪切りにする。
２、水を入れたボウルの上にザルを重ね、（１）を入れる。15秒ほどさっと水の中で混ぜ、水気を切れば出来上がり。
３、ペーパータオルを敷いた保存容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど保存が可能です。冷奴にのせたり、肉料理や魚料理など様々な料理にのせていただけます。冷や汁に入れていただくのもオススメです。
▼同日に放送された夏野菜のレシピやウワサの真実はこちらです！
まとめ
今回は、あさイチ（あさいち）で放送された万能薬味レシピについてご紹介しました。
今は夏野菜は美味しくいただける時期ですよね！「夏野菜は体を冷やす」と言われていますが、本当にそうだったんですね（笑）今年も暑くなりそうですしマスクでより蒸し蒸しするので、熱中症対策に夏野菜は良いかもしれませんね♪
また、それぞれ食材には栄養素が含まれますが、より無駄なく摂取する調理法を知っておくことも有益ですよね。美味しくヘルシーな調理法を知って夏野菜を満喫していきたいものです☆
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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