【あさイチ】りんごと人参の甘酢あえの作り方、柚子の酸味を加えた料理研究家・今井亮さんの簡単レシピ(1月23日)

2020年1月23日のNHKの情報番組「あさイチ（あさいち）」、みんな！ゴハンだよで放送された、リンゴと人参のあまず和えの作り方ついてご紹介します。料理研究家の今井亮さんに教えていただいた簡単レシピです。お酢を使わず、柚子の搾り汁やりんごで酸味を足します。切って和えるだけなのでお手軽に出来ますよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！りんごと人参の甘酢あえレシピ

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材料（2人分）

りんご　1/2個(約120g)
人参　30g
塩　小さじ1/6
ゆずの皮　適量

【A】
ゆずの搾り汁　大さじ1
砂糖　小さじ2
すりおろし生姜　小さじ1
オリーブ油　小さじ1

作り方

１、りんごは皮付きのまま2mm幅の細切りにする。人参は皮をむいて2mm幅の細切りにする。

２、ボウルに（１）を入れ、塩を加えて軽くもんだら、5分ほどおいて水気を軽く絞る。

３、別のボウルに材料A（ゆずの搾り汁・砂糖・すりおろし生姜・オリーブ油）を入れ、混ぜ合わせる。（２）・千切りにしたゆずの皮を加え、和える。

４、器に盛り付ければ出来上がり。

まとめ

今回は、料理研究家の今井亮さんが教えてくれた「りんごと人参の甘酢和え」のレシピをご紹介しました。

甘酢和えというとお酢を使うイメージですが、このレシピはお酢を使わないのが特徴。ゆず・りんごの天然の酸味を生かした一品です。

簡単に出来るのでぜひ皆さんも作ってみてくださいね☆

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