2019年11月6日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、菊とさけのおろし和えの作り方ついてご紹介します。料理研究家の松村眞由子さんに教えて頂いたレシピです。食用菊と春菊をさっと茹で、大根おろし・鮭フレーク・合わせ調味料と和えるだけの簡単料理です。彩りも鮮やかなので、食卓にもう一品ほしいという時に活躍しそうですよ。ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
菊と鮭のおろし和えのレシピ
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：前菜）
材料（2人分）
食用菊(紫) 20g
春菊 ３～４本(40g)
大根 150g
さけフレーク(市販) 大さじ2(20g)
＜A＞
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
塩 少々
作り方
１、食用菊は洗って水気を取り、ガクから花びらを摘んでおく。大根はすりおろす。
２、鍋に湯（分量外：カップ２）を沸かし、酢（分量外：大さじ1/2）を加える。食用菊を入れてさっと茹でたらザルにとり、冷水で冷まして水気を絞る。春菊は１分ほど茹で、冷水にとって冷まして水気を絞り、2cm長さの斜め切りにする。
２、材料Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、２の食用菊と春菊、鮭フレーク、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
３、器に盛り付ければ出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の松村眞由子さんが教えてくれた「菊と鮭のおろし和え」のレシピをご紹介しました。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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「あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜～金曜の朝8:15～9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
