2019年9月25日のNHK「ごごナマ」で放送された、白いお粥のレシピについてご紹介します。料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれた、胃腸に優しいヘルシー料理です。今回のテーマは薬膳の知恵を生かした養生おかず！中国では、体調を崩しやすい季節の変わり目に白い食材を食べて体を潤すんだそう。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
白のおかゆのレシピ
（画像出典元：NHK「ごごナマ」公式HP）
材料（２人分）
里芋 1コ（40g）
大根（皮をむく） 30g
水 100ml
ご飯 茶碗1/2杯分
水溶きくず粉 大さじ1と1/2
※くず粉（大さじ1/2）を水（大さじ1）で溶いたもの
れんこん（5mm厚さの輪切り） 2枚
みょうが（粗みじん切り） 1本分
煮豆（缶詰） 適量
黒こしょう 少々
＜A＞
顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1と1/2
水 200ml
作り方
【下準備】
里芋と大根は5mm角のサイコロ状に切る。れんこんは5mm厚さの輪切りにし、半分に切る。みょうがは粗みじん切りにする。
【作り方】
１、小鍋に水・里芋・大根を入れ、3分ほど煮る。ご飯を加え、汁気がなくなるまでさらに2～3分煮てからお椀に盛る。
２、小鍋に材料A・れんこんを入れて1分ほど沸騰させる。れんこんを取り出し、水溶きくず粉を加えてとろみをつける。
３、１のお椀の周りから２を注ぎ入れ、取り出した2のれんこん・みょうが・煮豆をのせる。仕上げに黒こしょうを振れば出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
まとめ
今回はパン・ウェイさんが教えてくれた「白のおかゆ」の作り方についてご紹介しました。
白い食材が体調を整えてくれるんですね、初めて知りました！ヘルシーな食材を使った具だくさんのおかゆなので、胃腸に優しいだけでなく満足感もありそうですね。季節が変わる今の時期に取り入れたいレシピです。
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