2019年7月31日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、夏野菜のエスニック甘酢漬けのレシピついてご紹介します。作り方を教えてくれたのは、料理研究家のワタナベマキさん。今が旬の夏野菜と黒酢・ナンプラーなどを使った、さっぱりと食べられる一品です。夏バテ予防にもオススメですよ。
夏野菜のエスニック甘酢漬けのレシピ
材料（作りやすい分量）
ミニトマト ５個分
セロリ 1/2本分
みょうが ２個分
パプリカ（黄）1/2個分
＜A＞
生姜（千切り）１かけ分
ナンプラー 大さじ３
黒酢 大さじ３
酒 大さじ３
てんさい糖 大さじ２
水 1000ml
作り方
１、ミニトマトは湯むきする。セロリは７～8mm幅の斜め切りにする。みょうがは縦４等分に切る。パプリカは縦1cm幅に切る。生姜は千切りにする。
２、鍋に材料Aをいれ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
３、耐熱容器にミニトマト・セロリ・みょうが・パプリカを入れ、１をかけて２～３時間おけば出来上がり。
冷蔵庫で１週間保存が可能です。
まとめ
今回は、料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれた「夏野菜のエスニック甘酢漬け」のレシピをご紹介しました。
黒酢を使うことでさっぱり！夏野菜には栄養もたっぷり含まれているので、暑くて疲れ気味な日に食べたい一品ではないでしょうか。
当サイト「オーサムスタイル」では様々なレシピ記事をまとめていますので、今回の内容とあわせて是非ご覧になってくださいね！
