2019年6月26日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、アスパラガスとささ身の春巻きのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、フードコーディネーターのSHIORIさん。今が旬のグリーンアスパラガスと、マヨネーズや柚子胡椒で味付けした鶏のササミ、青じそを合わせて作ります。カリッとした食感とさっぱりした風味が絶品ですよ☆
アスパラガスとささ身の春巻きのレシピ
材料（５本分）
春巻きの皮 ５枚
グリーンアスパラガス ２本
鶏ささ身（大）１本
塩 少々
サラダ油 適量
＜A＞
マヨネーズ 大さじ１
柚子胡椒 小さじ1/3
青じそ ５枚
＜B＞
小麦粉 小さじ１強
水 小さじ１
作り方
１、アスパラガスは根本の硬い部分を2cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。３等分の長さに切り、さらに縦半分に切る。
２、鶏ささ身は筋を取り除き、５等分にそぎ切りにする。
３、春巻きの皮は角が手前になるように広げ、手前側に青じそ・２をのせる。さらに材料Aを混ぜ合わせたものを塗り、１をのせる。
４、皮の手前の角を具材にかぶせ、２回巻いたら皮の左右を折り込み、さらに上に巻く。巻き終わりには材料Bを混ぜたものを塗って留める。
ポイント
これを５本作る！
５、170度に熱したサラダ油に４を入れ、２～３分ほどきつね色になるまで揚げる。
６、器に盛り付ければ出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
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2019.06.26
まとめ
今回は、フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれた「アスパラガスとササミの春巻き」のレシピをご紹介しました。
アスパラガスは今が旬なので美味しさや栄養がアップしています♪カリッとした食感とさっぱりした風味が味わえる絶品春巻き。
是非参考にしてみてくださいね☆
